冬季“药膳”进补 饶城刮起“养生”风

　　钱雪 本报记者 蒋学华 文/图

　　随着人们生活水平的提升，近年来，饶城刮起了“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞、泡人参、泡红枣”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“咖啡店里的枸杞拿铁、去中医院抓酸梅汤、电商平台热门的代茶饮”的养生新时尚。入冬以来，养生风吹进药店和餐桌，越来越多的市民购买阿胶滋补，进餐饮店享受当归羊肉汤等美味。当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤、养生萝卜肉丸汤等冬季进补“药膳”备受市民追捧。

　　12月5日中午，在广信区某餐饮店，黄精牛肉、当归生姜羊肉汤、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮。销售经理赵燕介绍，当下的“药膳”是“舌尖上的美味”，很有市场，“药膳”中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了要求。她以“黄精牛肉”药膳举例，黄精是常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，适合寒冷季节食用，黄精和牛肉的比例要恰当，才能美味与健康兼顾。

　　该店还有其他几款药膳，每一款都有不同的功效。比如当归生姜羊肉汤，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血的功效，生姜既是烹调不可缺少的调料，也可以温中散寒，羊肉是老少皆宜的美味食物，能温中补虚，羊肉、生姜、当归三者配合具有温中补血、驱寒止痛作用，作为“药膳”适用体质虚寒的人。“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要进补，我们就在菜单中增加山药、洋葱、藏红花等菜品。现在大家要求吃出健康，尤其是很多年轻人开始养生，‘药膳’将成为一种新的饮食时尚。”

　　一位就餐的市民告诉记者，面对一款款药膳，很难不心动，既能享受美味，又能吃出健康。赵燕表示，当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤是店里当下最受欢迎的菜品，每天销售均在100份左右，更是酒席上的常用菜。

　　“‘药膳’源于中国传统的饮食和中医食疗文化，‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，采用独特的饮食烹调技术制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，药借食力，食助药威。”上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜表示，“药膳”不是滋补的“万金油”，食用要适量适度。同时，消费者自身要有一定的中药知识，可以参考一些应用广泛的食用方法和习惯，“比如判断自己上火，就不要再吃一些滋补类的‘药膳’了。即使确认自己适合某种‘药膳’，也要适量适度。”

婺源： 盘活资产存量 提升使用效益

全面摸清资产底数。按照《婺源县财政局关于组织开展行政事业单位国有资产清查盘活工作的通知》要求，对全县行政事业单位基本情况和资产情况进行全面清查和核实，真实、完整地反映单位的资产状况，夯实婺源县国有资产管理基础。

着力盘活低效闲置资产。将行政事业单位低效运转的房屋、土地、车辆、大型仪器、软件等各类资产全部纳入盘活范围，细化盘活方式，丰富盘活思路。通过公开拍租、调剂使用、市场化处置等方式，充分挖掘闲置资产的最大效能。截至目前，该县共拍卖低效闲置公车5辆，取得处置收入2.75万元；挂牌拍租闲置房地产0.28万平方米，上缴租金22.88万元；有偿收回因规划调整造成土地闲置宗地0.8万平方米；无偿收回闲置多年宗地0.73万平方米。

推动资产信息化建设。以预算一体化资产模块数据治理为契机，理清资产存量，推动各单位切实承担起国有资产管理的主体责任，完善各项资产的性质和权属，推进资产管理一体化。

（俞璇 毛雨薇）

婺源两地入选首批陆生野生动物重要栖息地名录

　　婺源森林鸟类国家级自然保护区是全国唯一以森林鸟类命名的国家级自然保护区，位于江西、浙江、安徽3省交界处。婺源县境内的黄山、天目山、怀玉山脉与鄱阳湖盆地间过渡带的丘陵山地，总面积为12992.7公顷，保存有大面积中亚热带森林鸟类赖以栖息的原生性常绿阔叶林，属于自然生物类的野生动物类型自然保护区。保护区有野生鸟类356种，占全国总数的23.6%，其中国家一级重点保护野生鸟类14种，国家二级重点保护野生鸟类68种。

　　婺源饶河源国家湿地公园在2020年5月被列入第一批《国家重要湿地名录》，主要包括星江河的部分流域及其分叉支流的湿地生态系统及其周边滩涂地与部分山林地，占地面积为348.87公顷，湿地面积为302.72公顷。湿地公园内湿地生物多样，经初步统计有湿地维管束植物58科、169属、217种；野生脊椎动物410种，隶属于34目100科，种数占江西已知脊椎动物总种数的47.8%。

　　据了解，首批陆生野生动物重要栖息地共分为珍贵濒危物种生存繁衍区域、野生动物集群分布区域等六类，覆盖了565种国家一、二级重点保护野生动物的栖息地、繁衍地、迁飞地，保护了82.36%的国家重点保护陆生野生动物种类。

　　（吴嬿）