上饶“粿”味知多少
本报记者 黄珠慧子 文/图
麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。
油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。
灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。
饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。
信州区科技局 举行“科技与创新”主题演讲比赛
3月29日，由信州区委宣传部、区科技局主办的“科技引领发展 创新赢得未来”主题演讲比赛在信美学校举行，来自全区各镇（街）、各单位的20名选手分享了自己在科技探索与创新发展上的尝试与感想。
比赛现场，选手们围绕主题，结合岗位职责和个人实际，利用幻灯片、音视频背景，激情昂扬地抒发了自己对科技创新的见解。选手们演讲风格迥异，或慷慨激昂，或轻声细语，用演讲打动着每一位听众，让在场人员对于科技和创新都有了更深刻的认识。
此次演讲比赛展示了信州区青年干部的个人风采，提升了青年干部的自身能力素养，增强了他们的社会科技创新意识，有利于在全社会形成“崇尚科学、尊重创造、勇于创新、开放包容”的良好风尚，营造了“尊重科技、鼓励创新创业”的良好社会氛围。
（张星燚）
文化新地标 信州区艺术中心预计年底前落成
信州区艺术中心项目设计效果图
本报记者 郑欢
饶城又一文化新地标——信州区文化艺术中心预计年底前建成，面向全体市民开放。这座文化艺术场馆究竟设有哪些功能区、目前建设进展如何？近日，记者就此进行了探访。
在饶城叶挺大道东侧、上饶集中营扩建地块南侧的信州区文化艺术中心项目建设现场，记者看到，工人们有条不紊地进行施工操作，现场一片繁忙。“目前项目主体已全部完成，主体内外墙砌筑完成70%。另外，室内消防通风管道安装已完成60%。”该项目负责人向记者介绍，信州区文化艺术中心项目用地面积约15亩，规划总建筑面积24779.36平方米，地上16802.77平方米，地下7976.59平方米，配备机动车停车位172个，非机动车停车位522个。项目主要新建内容包含茶艺（花艺）烘焙室、书法（绘画）室、录音棚、音乐厅、排练厅、职工汇演剧场、咖啡茶点休闲区、网球场、篮球场、羽毛球场、乒乓球场、气排球馆、综合健身区、动感单车区、武术区、舞蹈房、瑜伽馆以及配套的公共服务设施。项目预计年底前全部完工并投入使用。
“作为信州区第一个文化艺术中心，它的建成，不仅为市民提供了一个全新的文化娱乐场所，更为市民带来了一种全新的文化体验。在这里，市民可以欣赏到各种形式的艺术表演，感受到浓厚的艺术氛围。”该项目负责人表示，该项目在规划建设中通过建筑艺术与上饶信州历史人文相融合的方式，形成彰显文化气质的地标建筑。同时，通过置入更贴近空间使用者的活动场所、公共空间，为文化艺术工作者、市民提供互动、交流、展示的平台和发展创新机遇。