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冬季“药膳”进补 饶城刮起“养生”风

　　钱雪 本报记者 蒋学华 文/图

　　随着人们生活水平的提升，近年来，饶城刮起了“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞、泡人参、泡红枣”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“咖啡店里的枸杞拿铁、去中医院抓酸梅汤、电商平台热门的代茶饮”的养生新时尚。入冬以来，养生风吹进药店和餐桌，越来越多的市民购买阿胶滋补，进餐饮店享受当归羊肉汤等美味。当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤、养生萝卜肉丸汤等冬季进补“药膳”备受市民追捧。

　　12月5日中午，在广信区某餐饮店，黄精牛肉、当归生姜羊肉汤、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮。销售经理赵燕介绍，当下的“药膳”是“舌尖上的美味”，很有市场，“药膳”中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了要求。她以“黄精牛肉”药膳举例，黄精是常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，适合寒冷季节食用，黄精和牛肉的比例要恰当，才能美味与健康兼顾。

　　该店还有其他几款药膳，每一款都有不同的功效。比如当归生姜羊肉汤，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血的功效，生姜既是烹调不可缺少的调料，也可以温中散寒，羊肉是老少皆宜的美味食物，能温中补虚，羊肉、生姜、当归三者配合具有温中补血、驱寒止痛作用，作为“药膳”适用体质虚寒的人。“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要进补，我们就在菜单中增加山药、洋葱、藏红花等菜品。现在大家要求吃出健康，尤其是很多年轻人开始养生，‘药膳’将成为一种新的饮食时尚。”

　　一位就餐的市民告诉记者，面对一款款药膳，很难不心动，既能享受美味，又能吃出健康。赵燕表示，当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤是店里当下最受欢迎的菜品，每天销售均在100份左右，更是酒席上的常用菜。

　　“‘药膳’源于中国传统的饮食和中医食疗文化，‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，采用独特的饮食烹调技术制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，药借食力，食助药威。”上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜表示，“药膳”不是滋补的“万金油”，食用要适量适度。同时，消费者自身要有一定的中药知识，可以参考一些应用广泛的食用方法和习惯，“比如判断自己上火，就不要再吃一些滋补类的‘药膳’了。即使确认自己适合某种‘药膳’，也要适量适度。”

饶马：一路奔跑 一路风光

上午7时30分，上饶马拉松准时开跑。 记者 戴越 摄

志愿者为选手们点赞。 记者 戴越 摄

你追我赶，奋勇向前。 记者 戴越 摄

男子组冠军冲刺。 记者 夏濛 摄

女子组冠军冲刺。 记者 夏濛 摄

参赛选手奔跑在风景如画的广信大道上。 记者 夏濛 摄

比赛现场充满欢乐的气氛。 记者 戴越 摄

母女俩手持小国旗为参赛运动员加油。 记者 戴越 摄

选手们跑过仿古廊桥槠溪大桥。 记者 戴越 摄

春日的饶城，鲜花绽放，活力四射。3月31日上午7时30分，江铜集团2024上饶半程马拉松在市民公园准时开跑。伴着晨光、微风和春日的美景，15000名跑友汇聚于此，共赴这场赛事。

本届赛事由中国田径协会认证，上饶市政府主办，市体育局和广信区政府联合承办，赛事规模15000人，其中，半程马拉松6500人、迷你欢乐跑8500人。有来自埃塞俄比亚、肯尼亚等两个国家的4名外籍选手参赛，报名人数和赛事活跃度远超预期。

一路奔跑，一路风光。本次赛道途经市民公园、滨江公园、三江公园、双塔公园、陆羽公园，将饶城美景串珠成链、连景成画。选手们在跑道上不断奔跑的身影，和上饶初春的美景，构成了一道道靓丽的“风景线”。

“我赶上了上饶最美丽的季节，路两旁的鲜花开得非常绚丽。”赛手程明赛后表示，伴随着花香一路奔跑，很是惬意。

“观众十分热情，在我快跑不动的时候，路两边的观众齐声喊加油，让我坚持跑下来。”56岁的跑友张女士说。

马拉松不仅仅是一场体育比赛，更是一种城市文化的展示和推广，健康、活力、魅力的上饶，让人们一同感受属于这里的美丽与温度。

（本报记者 吴菁）