冬季“药膳”进补 饶城刮起“养生”风

　　钱雪 本报记者 蒋学华 文/图

　　随着人们生活水平的提升，近年来，饶城刮起了“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞、泡人参、泡红枣”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“咖啡店里的枸杞拿铁、去中医院抓酸梅汤、电商平台热门的代茶饮”的养生新时尚。入冬以来，养生风吹进药店和餐桌，越来越多的市民购买阿胶滋补，进餐饮店享受当归羊肉汤等美味。当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤、养生萝卜肉丸汤等冬季进补“药膳”备受市民追捧。

　　12月5日中午，在广信区某餐饮店，黄精牛肉、当归生姜羊肉汤、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮。销售经理赵燕介绍，当下的“药膳”是“舌尖上的美味”，很有市场，“药膳”中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了要求。她以“黄精牛肉”药膳举例，黄精是常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，适合寒冷季节食用，黄精和牛肉的比例要恰当，才能美味与健康兼顾。

　　该店还有其他几款药膳，每一款都有不同的功效。比如当归生姜羊肉汤，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血的功效，生姜既是烹调不可缺少的调料，也可以温中散寒，羊肉是老少皆宜的美味食物，能温中补虚，羊肉、生姜、当归三者配合具有温中补血、驱寒止痛作用，作为“药膳”适用体质虚寒的人。“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要进补，我们就在菜单中增加山药、洋葱、藏红花等菜品。现在大家要求吃出健康，尤其是很多年轻人开始养生，‘药膳’将成为一种新的饮食时尚。”

　　一位就餐的市民告诉记者，面对一款款药膳，很难不心动，既能享受美味，又能吃出健康。赵燕表示，当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤是店里当下最受欢迎的菜品，每天销售均在100份左右，更是酒席上的常用菜。

　　“‘药膳’源于中国传统的饮食和中医食疗文化，‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，采用独特的饮食烹调技术制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，药借食力，食助药威。”上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜表示，“药膳”不是滋补的“万金油”，食用要适量适度。同时，消费者自身要有一定的中药知识，可以参考一些应用广泛的食用方法和习惯，“比如判断自己上火，就不要再吃一些滋补类的‘药膳’了。即使确认自己适合某种‘药膳’，也要适量适度。”

一封特别的感谢信

　　根据患者家属讲述，患者因胆结石折磨了几十年，一直没有彻底解决这个病痛。这次突然发病，发烧、腹痛、黄疸……并且各项指标均严重超出正常范围，患者家属送医救治时都没有太大信心。普外科医师胡伟认真研判病情并提出“先抗炎治疗，再找机会做手术”的治疗方案，不仅稳定了患者各项身体指标，也增强了患者家属治疗信心。彼时，患者家属了解到院长付国文是消化内科专家，请他帮忙研究病情。付国文建议患者做ERCP术，并且帮忙协调相关专家手术，最终帮助患者彻底摆脱了缠身多年的病痛，令患者家属感动不已。在手术前后，消化内科医师吴炜娟不厌其烦、耐心细致与患者家属沟通病情，给予极大的支持和帮助，赢得了患者和家属的认可。患者家属在信中感叹，在他母亲病情危重，该院医护团队展现出以人为本、大医仁爱的高度专业素养和高尚人文关怀精神，是一支有担当敢作为的团队。

　　字里行间，温情流露，是感谢，更是鼓舞。该院医护人员纷纷表示，对患者的关心与照料是自己的职责所在，将继续用医术和医德，为患者及家属撑起健康的保护伞。

德兴以生态之笔绘就绿水青山之美

　　严菁的幸福感，得益于德兴市大力实施的废弃矿山复绿和生态发展战略。近年来，该市深入践行习近平生态文明思想，将生态理念融入城市发展的方方面面，系统构建起水清岸绿、河畅景美的城乡亮丽风景。该市在实现主要经济指标持续增长的同时，始终坚持“生态立市”战略，通过系统治理、面上提升、点上突破，积极做好水污染防治、水环境保护、重金属污染农田土壤修复、矿山废弃地复垦等工作，走出了一条经济发展和生态文明相得益彰、同频共振的新路子。目前，该市已完成生态修复采矿用地17100亩。连续三年实现新增矿山生态修复面积净增加2520亩，完成生态修复比例达220%。该市还组建了“环保医院”，由省环科院牵头组建环保专家库，整合国内矿山、化工、环境监测等领域30余名专家，为园区企业提供一站式“把脉”、定制式“体检”和“点单式”个性化“诊疗”服务，形成全新环保服务模式。

　　该市还高度重视生物多样性保护工作。近年来，来自中国、瑞士和德国的科研人员在德兴市新岗山镇建立了一个约50公顷的森林生物多样性实验平台——中国亚热带森林生物多样性与生态系统功能实验基地（BEF-China），种植了超过30万棵树，包括40多个亚热带树种。造林后8年的研究结果显示，种植多物种混交林既能保护生物多样性，又能减缓气候变化，是比种植纯林更好的植树造林策略。

　　据德兴市发改委负责人介绍，德兴以严格控制温室气体排放、构建气候友好型社会为重点，坚持降碳、减污、扩绿、增长工作协同推进，通过招商选资、节能减排、发展绿色经济和实施清洁工程来打造“低碳小城镇”。

　　现在的德兴，森林覆盖率高达76.2%，主要河流断面水质达标率长年保持在90%以上，城市集中式饮用水源水质达到Ⅱ类水质标准，环境空气质量优良天数比率常年保持在95%以上……该市先后摘得“中国天然氧吧”“中国最具魅力宜居宜业城市”“国家卫生城市”“全国生态文明先进市”“中国绿色发展优秀城市”“中国县域旅游竞争力百强县市”等一批耀眼夺目的“生态名片”。（胡坤明）