她给了失明大伯哥亮堂的生活——记2023年第一季度“江西好人”王水芹

　　擦脸洗脚、端茶喂饭……这个温馨的场景，每天都出现在玉山县樟村镇方村社区一幢普通民房里。

　　57岁的王水芹是这间民房的女主人，39年来，她悉心照料丈夫失明的哥哥程春标，一日三餐、洗衣铺床、病时护理，不离不弃、无怨无悔，获评2022年下半年度“上饶好人”、2023年第一季度“江西好人”。

　　程春标今年77岁，是王水芹丈夫程春桂的三哥。4岁的时候，他因病致双目失明，从没进过学堂，19岁时老母亲去世后，便跟经营铁匠铺的老父亲和最小的弟弟程春桂相依为命。

　　从与程春桂领证结婚开始，王水芹就主动承担起了照顾哥哥程春标生活起居的职责。程春标牙口不好，王水芹便给他做些可口清淡的饭菜；不爱吃米饭，就换着花样地做面食。如今，程春标经常会耍小脾气，偶尔像个“老小孩”不肯吃饭，王水芹也会想方设法地哄他。程春标居住的房间，王水芹也收拾得井井有条。在她的精心照顾下，程春标的床铺、被褥永远都是干干净净的，从头到脚的衣服也都干净、整洁。每当亲戚邻里来看望程春标时，他都会感激地说：“这都是弟媳妇的功劳啊！”

　　作为一名普通的农家妇女，王水芹没有感天动地的事迹，她埋头做着自己认为该做的事，却把“孝”字深深地刻写在了人生字典里。

　　大爱有传承，王水芹的女儿程青也延续了母亲的孝道。程青现在是樟村镇一所完小的校长，每天下班回家，她也会帮着母亲照顾伯伯，端饭、洗衣、陪老人出去散步，一家人其乐融融。

一两陈皮一两金，四季养生的必备佳品

　　陈皮的功效

　　陈皮，又名“橘皮”，为芸香科植物橘和其栽培变种的干燥成熟果皮，每年的10-12月采摘成熟的果实，剥取果皮，晾干或低温干燥后，密封储藏三年以上制成。陈皮首载于《神农本草经》，曰：“橘柚味辛温，主胸中瘕热逆其气，利水谷。久服，去臭、下气、通神。”陈皮，其性味辛、苦、温，入肺、脾经，能理气健脾、燥湿化痰，主治脾胃气滞证及痰湿壅滞证。陈皮入药历史悠久，在《本草纲目》曾载：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降……”

　　陈皮有川陈皮、广陈皮、新会陈皮，其中以新会陈皮的品质为优。此外，“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”陈皮以陈久者为佳，储藏的年份越久，药效越好，药的价值就越高，味道也就越好。

　　陈皮助攻四季养生

　　陈皮药食两用，入药可调百方，入食可调百味。根据其不同的药用价值、不同的食材搭配，一年四季均可同用。

　　春季养肝：陈皮枸杞大枣茶

　　食材：陈皮15克，枸杞子10克，大枣5个，水、蜂蜜适量。做法：将洗净的陈皮、枸杞子、大枣放入养生壶中，加入适量的水，大火烧开转小火煮15分钟，加盖泡着，待水温稍凉后，根据个人口味加入蜂蜜搅匀即可饮用。功效：滋补肝肾，益气健脾。适合人群：经常熬夜，面色暗黄的人群。温馨提示：糖尿病患者、外邪实热者不宜饮用。

　　夏季除湿：陈皮红豆沙

　　食材：陈皮10克，赤小豆200克，莲子1把，水、冰糖适量。做法：赤小豆提前清洗干净加水浸泡一晚。陈皮、莲子洗净备用。赤小豆捞出放锅中加水烧开后倒掉（去除涩味）。再将赤小豆、陈皮、莲子一起倒入砂锅，加足量水，大火煮20-30分钟转小火炖煮到赤小豆、莲子煮了融化搅拌均匀即可关火。煮中依个人口味加入适量冰糖。功效：健脾祛湿，利水消肿。适合人群：有脘腹胀满、食欲不振、食少呕吐症状人群。温馨提示：糖尿病患者不宜服用；阴虚内热的人群不建议服用。

　　秋季养肺：陈皮炖雪梨

　　食材：陈皮10克，雪梨1个，水、冰糖适量。做法：雪梨洗净、削皮、切块备用。在养生壶中放入洗净的陈皮、梨块和适量冰糖，加入适量的水，大火煮沸转小火，慢炖20分钟后关火，稍凉即可食用。功效：清热润肺，燥湿化痰。

　　适合人群：咳嗽、咽喉干燥、口渴的人群。温馨提示：糖尿病患者不宜饮用，胃酸过多和胃寒病者不可饮用。

　　冬季补肾：陈皮桑椹枸杞子茶

　　食材：陈皮105克，桑椹15克，枸杞子15克，水、冰糖适量。做法：将陈皮、桑椹、枸杞子去杂质、洗净后，放入养生壶中，加入适量的水，大火烧沸转小火慢煮25分钟，关火后，待水温稍凉后即可饮用。根据个人口味，可加适量冰糖。功效：滋阴补肾、理气健脾。适合人群：肝肾阴虚，眩晕耳鸣，脘腹胀满者。温馨提示：感冒、腹泻的人不宜饮用。不宜与浓茶同食。

　　注意

　　陈皮虽然具有多种功效，但并不是所有人都适合食用。内有实热及吐血证者慎用。气虚及阴虚燥咳者不宜食用。同时，使用陈皮时应遵循适量原则，过量食用可能会导致不良反应。（记者 蒋学华 整理）

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