在非遗美食里寻年味
胡坤明 本报记者 陈绍鹏
寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……
为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。
“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。
廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。
居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。
冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。
“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。
俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。
市公路中心打好防汛“主动仗”
本报讯 夏雯婷 记者蔡晓军报道：进入汛期以来，我市强降雨、强对流天气活跃。为全力以赴做好国省干线公路防汛救灾各项工作，上饶市公路中心严格落实国家、省、市防汛工作要求，快速反应，主动作为，多措并举，织密汛期“安全网”，打好汛期“主动仗”，确保群众安全出行。
强化统筹部署。我市成立防汛工作领导小组，修订完善《上饶市公路事业发展中心防汛抢险应急预案》，组织召开全市公路系统防汛抗旱暨安全生产部署会，落实责任，明确任务，安排部署相关重点任务。
强化临战准备。市公路中心督促各县（市、区）公路中心和应急养护中心补足补齐防汛物资，配强应急抢险救援装备，并加强物资、装备的管理和维护保养。目前全市公路部门共成立应急防汛抢险队伍15支291人，落实石料5700立方米、砂料4080立方米等应急物资，确保满足汛期公路保通保畅保安全工作需要。
强化公路巡查。各县（市、区）公路部门按要求加强了对长大桥隧、长陡下坡、高边坡、临水临崖等重点路段安全巡查，强化公路工程建设安全监管，认真分析研判汛期公路安全形势，认真梳理存在的突出问题，确保相关问题及时整改到位、销号到位。入汛以来，我市各公路部门已累计派出巡查人员2400余人次，巡查公路7400余公里，清理排水沟淤塞、涵洞堵塞、零星塌方等问题560余处。
强化预警预判。全市公路部门加强了汛期领导带班的值班值守，密切关注天气变化，认真研判汛期公路路网运行形势，加强指挥调度和联合巡查力度，密切与公安交警、气象等部门联动配合，认真做好公路大流量易缓行路段、易拥堵路段、易漫水路段和地质灾害频发路段等重点地段的预警预判、保畅预案工作，有针对性定制通行保障措施，完善重点路段保通保畅应急预案。
强化隐患整改。全市公路部门扎实开展汛期安全隐患排查整治，密切关注雨情水情，重点对涉路地质灾害点、公路排水设施、涉水工程及设施、项目施工影响河道、低洼施工驻地等情况进行全面排查和及时处置，确保公路基础设施和建设项目安全度汛。
用好技术种出好粮食
植保机、无人机等装备应有尽有，智慧农机管理系统、数字孪生技术得到深度应用，桁架式灌溉设备正在作业……走进山东嘉祥县国家现代农业产业园的一个农场，记者被“不见一人的农田”吸引了。
智慧种田，越种越甜。在这里，从播种、施肥到喷药、收获，能够实现全流程自动化。通过科技赋能，农作物亩产可提升10%—20%。农业与科技融合发展，带来实实在在的效益，为推进农业现代化写下生动注脚。
农业现代化，关键是农业科技现代化。习近平总书记指出：“要把发展农业科技放在更加突出的位置，大力推进农业机械化、智能化，给农业现代化插上科技的翅膀。”近年来，我国农业科技创新持续推进，新技术、新品种、新模式层出不穷，有力保障了粮食安全和农产品有效供给。进一步加强农业科技创新和推广，还应在实现农业物质装备现代化、科技现代化、经营管理现代化、农业信息化、资源利用可持续化上不断下功夫，真正让农民用好技术种出好粮食。
给农业插上科技的翅膀，农业机械是发力点。提升农业机械科技化水平，有助于实现精细化生产。今年秋收时节，在禹城市李庄村，联合收割机进田收完玉米后，秸秆还田机、智能复式播种机接连作业，实现了收种一条龙。得益于北斗导航系统，播种机牵引设备能精准控制路线轨迹，有效提高了作业质量。从凭借经验种地，到依靠科技种地，生产效率和生产成本实现了一升一降。粮食生产、耕种、管理、储运等环节，都应着力提升机械化水平。
农机装备更精良，田间管理也要跟上。向土地要效益，需要给农业基础设施安装“智慧大脑”，提高精细化管理能力。在济南市章丘区高官寨街道甜瓜精品园，记者看到这样一幕：园区里，温湿度传感器、滴灌系统、水肥一体化等设施一应俱全。只需提前设定好甜瓜生长的各项环境指标，就能精准供应作物所需物料。水肥等实现定时定点供给，既节约了资源，也有利于保障作物品质。借助物联网、大数据等技术，数字化与农业生产“跨界组合”，精准进行田间种植、管理，促进了降本增效。着眼未来，持续推进智慧农业，不断释放农业生产活力，“慧种地”的空间十分广阔。
也应看到，当前我国农业科技进步贡献率同世界先进水平相比还有不小差距。坚持农业科技自立自强，必须向关键核心技术要效益。山东省农业科学院作物研究所培育的大豆新品种“齐黄34”，在土壤含盐量0.3%的盐碱地上最高亩产302.6公斤。目前，这一品种的实打最高亩产367.4公斤，已在全国累计种植推广超4000万亩。推动科研成果加快转化为现实生产力，让农民掌握先进生产技术，才能为建设农业强国提供坚实支撑。
李庄村党支部书记李玉凯在接受采访时感慨：“种地靠科技，我们农民更有赚头、更有奔头。”瞄准农业科技前沿，提高科技创新能力，让创新成果更好惠及广大农民，农业现代化的道路必将越走越宽广。（王沛）