人间四月天 餐桌竹笋鲜
本报记者 蒋学华 文/图
四月天，竹笋鲜。数场春雨过后，漫山遍野的小竹笋，争先恐后地探出头，吸纳着春天的雨露阳光，等待着人们去发现。这个时候，骑着电动车、开着小汽车的人们，一拨一拨地去乡野掰笋子。
在广信区煌固镇丁宅村，这里有着丰富的竹林资源，每到谷雨前后，村民们都要到竹林丛中采摘野生小笋，将野生小竹笋做成各种各样的美食，比如竹笋炒肉、凉拌竹笋、腌制竹笋等。小竹笋在烹饪之前，需要将其焯水，去掉苦涩味。最家常的做法就是做成小笋炒肉丝，带一点辣味，味道鲜香，十分下饭，或者将焯水后的小竹笋撕成细条，加入酱油、醋、蒜末等佐料，做成凉拌竹笋丝，口感非常鲜嫩爽口。
4月17日上午，煌固镇的菜市场，不少村民叫卖小竹笋，带壳的3至4元一斤，剥好的7至8元一斤。摊主告诉记者：“早上天未亮，便上山拔小竹笋，现在由于很少有村民上山砍柴，这个时节小竹笋自然也多，两三个小时就能拔几十斤，够吃上好多天。吃不完的便到集市上卖。半天拔，半天卖，能赚个一两百元。”次日，记者在信州区的五三菜场，看到不少摊主在兜售小竹笋，剥好的10元一斤。一位摊主告诉记者，他的家人早上四五点就上山拔，然后赶在8点前送到市场卖，因为当日拔出来的竹笋鲜嫩脆甜，而隔夜的笋就会变老，口感变差。“已经卖了一个多星期了，过几天，待毛竹笋下市，野生的小竹笋会更走俏。一个当季，可以赚个三五千元。”
竹笋既是美食，又是药膳，绿色生态，营养丰富，富含蛋白质、维生素及各种微量元素，食用它能够开胃健脾、宽胸利膈、增强机体免疫力。如今，物质生活已大大改善，小竹笋已逐渐成为人们餐桌上的新宠，助推了民众“幸福指数”的提升。
“窗帘之约”暖心守护独居老人
“祝德根，祝德根！”志愿者在楼下大声呼喊老人的名字，老人闻声站到了窗户边与志愿者相互挥手问候。64岁的祝德根长期独居，住在建安社区一栋老房子的四楼，社区志愿者经常上门帮忙打扫卫生，问候老人近况。“看到老人拉开窗帘，或者看到老人站在窗前，我们就安心了。如果窗帘没有拉开，我们会前往老人家中查看。”党员志愿者张菊花说。
家住里施巷82岁的空巢老人吴凤美早早就站在窗户前张望，像是一种期盼。“早上约摸着网格员快过来了，我就站在窗边望望。”吴凤美说，这是她和网格员的“窗帘之约”。
窗帘不仅是一个平安的信号，更是志愿者与老人们的暖心约定。通过观察老人早晚窗帘的拉合，来确定他们的安全状况，更好地保障空巢老人、独居老人居家安全。建安社区以党建为引领，由社区党员、网格员、干部、志愿者共同组成“窗帘之约”服务队，密切关注独居老人的生活需求。
党员志愿者以自身为示范，带动了辖区更多的居民群众积极参与“窗帘之约”，目前已有8名志愿者自觉参与。同时，针对“窗帘之约”守护行动中发现的独居老人缺少陪伴、体弱多病、生活不便等日常生活问题，“窗帘之约”服务队还提供代买代办、打扫卫生、上门理发等帮助，让老人享受更精细的社区服务。
“‘窗帘之约’行动虽小，但意义重大，实实在在地体现了对老人的关爱。”据旭日街道建安社区党委书记王水凤介绍，社区空巢老人有14名，独居老人7名，独居老人已被纳入首批“窗帘之约”的关爱对象，与老人约定早上8点半拉开窗帘、下午6点半关上窗帘，每天由专人巡访、记录，如有异常，立即通知社区干部和家属。
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