“未曾过年，先肥屋檐。”漫步在德兴市新岗山镇体泉村，不少人家的阳台或屋檐下已经挂起各式腊味。腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼……在阳光与寒风的磨砺下，凝练出回味悠长的独特咸香。这些腊味，不仅是春节团圆饭桌上的一道年菜，也是无数游子舌尖上的乡愁。
德兴人制作的腊肉味道鲜美，油而不腻。每年到快过年的时候，各家各户便会开始腌制腊肉，制作方法多样，可以熏制，也可以通过晾晒，味道也是各具特点，美味无比！每当厨房的柴火燃起，高高悬挂的腊肉，长辈忙碌的身影，那是一种家的味道，一种温暖的味道！
熏烤腊肉时，要只见青烟，不见明火；不时加入柏树枝，还往里覆加点锯木屑、桔皮和甘蔗皮等，还要注意翻烤，这样熏出的腊肉，染百木之香，香味更醇厚。集中烟熏几天后，腊肉通体焦黑，流油溢香，便熏制成功。
在体泉村的村庄农院，家家户户的灶台上挂满了各种各样的腊味，充满了浓浓的生活气息。年味的开端从腊味开始，无论是城市还是乡村，腊味是美食，也是风景，家家户户都晒起了腊肉腊肠，不管是那一排排挂在阳台上的腊味，还是乡村庭院里牵扯起的绳子上的满满当当腊味，冬天的风时疾时徐，将那带有阳光味道的鲜咸滋味送至人的感官，让年味变得愈发浓了。
腊味，它会蔓延从左邻右舍到大街小巷，漫溢而去。腊味不仅是一种美味，还是一种深铭于心中浓浓的乡情，回家过年的期待，烟火人生中一张张行走于舌尖的名片。
团圆之日，将腊味取出，空气里、刀和砧板上都是香的，不加任何佐菜调料，直接洗净、煮熟、切片，整齐地码在盘子里，那一片片新鲜上桌的腊肉，袅袅地冒着热气，肥瘦适宜，油脂饱满，夹一片含在嘴里便很快就能融掉，瘦肉层的纤维组织还在嘴里纠缠，细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂，浸漫了浓郁的鲜香，充盈于口腔和鼻腔。
说到腊肉，不能不提到香肠。入冬以后，家家户户都会割半精半肥的猪肉，用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。“得选晴天有风的时候，还不能沾上水或雨滴。在时间的催化下，腊肠的表面开始变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成暗红、玫瑰红，肥肉白中透黄。腊味有了，年味就足了。”袅袅炊烟中，村民齐爱家正切着腊肉和腊肠准备晚饭。
《舌尖上的中国》曾这样描述过腊肉：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
上饶市融媒体中心出品 来源：上饶日报 文字：上饶日报记者任晓莉 编辑：王俊 责编：李六旺 监制：陈华英 蒋春 业务联系：13755326106
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横峰: 便民“充电圈”让幸福“满格”
自第二批主题教育开展以来，横峰县城市建设投资集团有限公司聚焦“为民办实事”，大力实施停车场建设及充电桩提升改造项目（一期）工程，把民生工作做到群众心坎上，将主题教育学习成效转化为为民服务的强大动力,不断增强群众的获得感、幸福感。
“每度电只要一块钱左右，像我们中午吃完饭过来充电，上班之前就充满了，对我们周边的居民来说，省时省钱又方便。”家住赭亭花园的新能源汽车车主赵文路高兴地说道。
在绿苑小区电动车充电桩施工现场，挖土机、运输车来回穿梭不停，混凝土搅拌机轰鸣，施工人员正忙着进行地面基础施工。预计12月底前可完成充电设备安装，以及其他附属设施建设和全场景运营调试工作，届时将彻底改变 “飞线”充电、入室充电等社区治理顽疾，有力消除安全隐患，让居民享受到安全、便捷的充电服务。
智慧便民生。横峰县城市建设投资集团有限公司注册了“横峰智充”微信小程序，小程序拥有站点导航、实时空位显示、查询充电分时、电价等多项实用功能，通过智能化方式，为群众提供更加便捷、快速、优质服务，提升用户使用体验。
据了解，横峰县从9月份开始实施停车场建设及充电桩提升改造项目（一期）工程建设，总投资约2200万元，项目实行统一规划，分步实施。目前规划建设29个智能充电站点，在4个停车场设置9个四轮充电桩站点，枪口数约96个；设置两轮充电桩20个站点，总计3000余个充电端口，覆盖20个小区，基本解决县域内充电难问题。
（谭宇燕）
“唱响上饶经开区”电视歌手大赛报名启动
活动时间为2月至3月，年满18周岁所有热爱唱歌的市民均可报名参加单人或者团体比赛。届时，歌手大赛将通过电视展示出上饶经济技术开发区欣欣向荣的精神面貌，凝聚“一座城、一条心、一起拼、一定赢”的磅礴力量。
据了解，该比赛不收取报名费和评审费，参赛曲目要求健康向上、热情活泼，参赛歌曲要紧扣歌颂党，歌颂祖国，唱响主旋律、弘扬正能量，反映新时代新风貌的主题。表演形式分为独唱、组唱、合唱均可。在海选中，选手自备比赛服装、道具等，演唱时间不超过3分钟，参赛人员须提前自备伴奏音乐，如没有，请提前告知组委会；如演唱时间超长须经比赛组委会同意。
此次活动将分为海选、复赛、总决赛三个阶段进行，全程由专业评委进行评选。依据才艺展示、现场完成、演唱技巧、音乐服饰等方面综合进行评判，产生冠军1名，亚军3名，季军5名，以及其他单项奖6名。同时，设置丰厚的奖金，其中，冠军10000元、亚军5000元、季军2000元，单项奖1000元。