在非遗美食里寻年味

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。

田墩：用好移动办事亭 解决群众烦心事

　　“我已经80多岁了，好多东西都弄不来。今天镇里的干部来到‘家门口’帮我在手机上缴纳了医疗保险费用，我就安心了。这个办事亭好，有诉求我可以直接跟他们讲，省得跑来跑去，这样的服务真是太贴心了。”黄石村村民周存东的话语间满是感激之情。

　　该镇坚持把群众的难心事、烦心事、揪心事放到心上、抓在手上、扛在肩上，把群众要“上访”变为干部去“问访”，高质量化解群众心中的“疙瘩”，打通服务群众的“最后一米”，用实实在在的行动提高群众的幸福指数和满意度。

　　“我们会持续用好移动办事亭，聚焦群众需求，推进政务服务下沉再提速，方便群众‘就近办’，为基层群众提供暖心贴心服务，通过近距离听民声、解民忧，让政务服务更接地气、服务流程更加便民，真正让群众少跑路、不跑路。”田墩镇主要负责人说。

饶商助力乡村振兴 公益计划正式启动

本报讯 记者万明报道：4月6日，“凝聚饶商力量、助力乡村振兴”饶商助力乡村振兴公益计划正式启动。

全面推进乡村振兴、建设宜居宜业和美乡村，是开启全面建设社会主义现代化国家新征程的重要举措。当前，上饶在新发展理念引领下正将乡村振兴大美蓝图照进现实。助力上饶乡村振兴和农业农村现代化，各地上饶商会积极主动对接各个乡镇，热心支持上饶乡村振兴事业，有力彰显了全球饶商响应国家号召的社会担当和情系桑梓的深厚情怀。

启动仪式上，饶商联合总会号召饶商企业家，当以根植乡土、情系乡亲的主人翁姿态，传承家国情怀，为助推乡村全面振兴贡献智慧和力量。同时，宣读了饶商关爱基金会新一届理（监）事会成员名单和“饶商助力乡村振兴公益计划”倡议书，并进行了结对签约。