上饶5位博士造访城区三江林和顺博物馆 省专家称该馆：“有东西”

      3月21日，上饶师范学院历史地理与旅游学院院长张文伟、党总支书记韩世姣携5位博士来到城区林和顺博物馆参观，对博物馆馆藏藏品高度评价。

      据介绍，上饶师范学院历史地理与旅游学院，是上饶师范学院发展较快的二级学院之一。1985年正式设立历史系，1988年开始招收地理教育专科学生，1992年改名为史地系。

      1999年增设旅游管理专科专业，2001年招收地理科学、历史学本科学生，2003年招收旅游管理本科生，2008年旅游管理被评为江西省特色专业。2010年1月更名为历史地理与旅游学院，2010年9月计划招收历史学专业人文教育方向本科生。

      2011年经上级批准，为拓展旅游管理专业，特设立空乘方向本科专业，挂靠播音与主持艺术招生。

      院长张文伟、党总支书记韩世姣正参观后，对博物馆的藏品大加赞赏，尤其是对馆内收藏的大量有关抗日的文献，抗日瓷器等藏品高度重度贊许并指示院方相关学科与博物馆紧密合作，对上饶的民国历史进行深度研究。

      今年二月份，信州区有关部门专门邀请了南昌大学历史系的赵教授、江西文物商店董事长和另外一位省文物专家，对上饶林和顺博物馆进行了考察。

      专家一致认为，该博物馆藏品丰富，作为民间博物馆难能可贵。三位专家对该博物馆的馆藏藏品一致给予了肯定。赵教授用简洁明了的三个字，进行了深度概括“有东西”。

足球新2平台推出租赁服务，助您轻松体验足球乐趣

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上饶“粿”味知多少

　　本报记者 黄珠慧子 文/图

　　麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。

　　油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。

　　灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。

　　饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。