“未曾过年，先肥屋檐。”漫步在德兴市新岗山镇体泉村，不少人家的阳台或屋檐下已经挂起各式腊味。腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼……在阳光与寒风的磨砺下，凝练出回味悠长的独特咸香。这些腊味，不仅是春节团圆饭桌上的一道年菜，也是无数游子舌尖上的乡愁。
德兴人制作的腊肉味道鲜美，油而不腻。每年到快过年的时候，各家各户便会开始腌制腊肉，制作方法多样，可以熏制，也可以通过晾晒，味道也是各具特点，美味无比！每当厨房的柴火燃起，高高悬挂的腊肉，长辈忙碌的身影，那是一种家的味道，一种温暖的味道！
熏烤腊肉时，要只见青烟，不见明火；不时加入柏树枝，还往里覆加点锯木屑、桔皮和甘蔗皮等，还要注意翻烤，这样熏出的腊肉，染百木之香，香味更醇厚。集中烟熏几天后，腊肉通体焦黑，流油溢香，便熏制成功。
在体泉村的村庄农院，家家户户的灶台上挂满了各种各样的腊味，充满了浓浓的生活气息。年味的开端从腊味开始，无论是城市还是乡村，腊味是美食，也是风景，家家户户都晒起了腊肉腊肠，不管是那一排排挂在阳台上的腊味，还是乡村庭院里牵扯起的绳子上的满满当当腊味，冬天的风时疾时徐，将那带有阳光味道的鲜咸滋味送至人的感官，让年味变得愈发浓了。
腊味，它会蔓延从左邻右舍到大街小巷，漫溢而去。腊味不仅是一种美味，还是一种深铭于心中浓浓的乡情，回家过年的期待，烟火人生中一张张行走于舌尖的名片。
团圆之日，将腊味取出，空气里、刀和砧板上都是香的，不加任何佐菜调料，直接洗净、煮熟、切片，整齐地码在盘子里，那一片片新鲜上桌的腊肉，袅袅地冒着热气，肥瘦适宜，油脂饱满，夹一片含在嘴里便很快就能融掉，瘦肉层的纤维组织还在嘴里纠缠，细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂，浸漫了浓郁的鲜香，充盈于口腔和鼻腔。
说到腊肉，不能不提到香肠。入冬以后，家家户户都会割半精半肥的猪肉，用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。“得选晴天有风的时候，还不能沾上水或雨滴。在时间的催化下，腊肠的表面开始变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成暗红、玫瑰红，肥肉白中透黄。腊味有了，年味就足了。”袅袅炊烟中，村民齐爱家正切着腊肉和腊肠准备晚饭。
《舌尖上的中国》曾这样描述过腊肉：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
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“炙烤”模式带动“制冷”家电热销
本报记者 蒋学华 文/图
三伏天，酷暑难耐。饶城市民为了防暑降温纷纷购买空调、风扇等制冷电器，“炙烤”模式带动“制冷”家电热销。
7月19日，广信区的智慧电器城，空调等制冷设备贴着显眼的促销标识，吸引了不少市民争相购买。“最近来店里购买空调、电扇的顾客大幅增加，尤其是空调的销量特别好。”销售顾问介绍说，随着入伏后的高温天气持续，空调、电风扇、冰箱等迎来一年中的销售最旺期。“最近天气酷热，刚好遇到空调有促销活动，价格比较划算，打算把家里老旧的换下来。”正在选购空调的市民李女士说。
在苏宁易购上饶销售店，记者看到空调、风扇、冰箱等热销家电都被集中摆放在门店醒目位置。其中，空调成为盛夏家电消费市场的“宠儿”，各式各样的空调柜机、挂机，让前来咨询、选购的市民眼花缭乱，商场也趁机推出多样化的促销优惠活动吸引顾客购买。销售顾问告诉记者，从销售情况来看，市民今夏更倾向于选择健康、舒适、安全、节能的制冷产品。市民顾先生说：“酷暑难耐，一直想给孩子的房间换台制冷效果更好的空调。今天刚好有空，于是前来选购，挑选了一款节能环保又性价比高的空调，自己也感到很满意。”据店长介绍，该店自进入七月以来，空调销量迎来爆发式增长，最多的时候，一天能卖30多台空调、20多台风扇。“如今的空调有许多新功能，具备换新风系统、防直吹功能和新能效节能静音等功能的空调最受顾客欢迎。”店长说。
在广信区经营家电30多年的林女士告诉记者，随着人们对健康以及空气质量越来越看重，购买空调越来越“挑剔”。从功能看，主打健康、可实现空气交换和过滤功能的新风空调大受青睐。尤其是今年，一些具有新风换气功能的空调颇有市场。空调热卖的同时，与之相配套的一些周边产品也同样热销，比如空调扇、加湿器、除菌类小家电等，销量也跟着上升。
防暑降温安全第一！最近气温偏高，有关专业人士提醒广大市民朋友，在使用制冷电器解暑纳凉的同时，注意用电安全，选择适宜的温度，科学、健康、适度享受制冷电器带来的凉爽。
“乐邻”工作法化解邻里矛盾
第二批主题教育开展以来，水南社区着力在提升基层综合治理能力上下功夫。社区党委不断完善组织架构，把党组织建在网格上，形成“社区党委—小区党支部—网格党小组—网格员辅助员(党员中心户)”的组织链条，将社区划分4个网格、39个微网格，以共建单位包网格、党员干部包居民户的工作模式，确保事事有人管、事事有回应。
吸纳69名网格辅助员成为社区治理的好帮手。依托网格辅助员的自身优势，协助社区发现矛盾纠纷苗头，参与矛盾纠纷化解。社区成立“人民调解员”队伍，邀请“五老”人员、律师、民警、心理咨询师、家庭教育师共同参与，壮大队伍专业力量。今年以来，摸排化解矛盾纠纷20件，签订调解协议1件。
在党建云APP、微网格群、“智慧社区”等多个平台，结合便民接待日、人大联络站、“赣”事好商量等广泛收集居民的各类心愿。将基层党建、便民服务、重点人群管理等细化成6个大类12项服务事项清单，对收集到的各类问题进行全面梳理，建立台账。常态化开展的“解南事”为民办实事活动，兜全人、地、事，兜住老、病、残，帮助居民解难事办实事16件。
积极推进“党建+”物业管理工作，推行居民自治。同时，不断壮大“法律明白人”队伍，依托律师与社区共建平台，开展普法宣传，增强居民知法懂法意识，为基层综合治理能力提升注入长效动力。