首届中华小吃文化节暨第五届饶帮菜美食节开幕

　　本报讯 记者陈绍鹏报道：11月24日上午，首届中华小吃文化节暨第五届饶帮菜美食节开幕。市委书记陈云出席开幕式并宣布开幕。市委副书记、市长邱向军，省商务厅副厅长陈长生，中国饭店协会会长陈新华致辞；中国饭店协会资深会长韩明，市领导潘表光、周金明、郭峰，市委秘书长孔先锋、市政府秘书长毛祖宾，以及商务部服贸司有关负责同志等出席开幕式。

　　邱向军在致辞中简要介绍了我市美食文化发展情况。他说，上饶是神奇的风水宝地，是典型的鱼米之乡。一万二千多年前，先民就在这里种下了世界第一株水稻，为解决人类吃饭这个头等大事摘取了源头成果；两万多年前，先民就在这里发明了世界第一只陶罐，开启了人类蒸煮加工食物的全新方式。在筚路蓝缕的历史进程中，勤劳智慧的上饶人民孕育了蜚声赣鄱、驰名全国的饶帮菜美食，斩获了“中国旅游美食名城”等国家级桂冠。

　　邱向军表示，饶帮菜之美，美在“上好食材”、美在“精巧技艺”、美在“厚重人文”。此次，首届中华小吃文化节强力加持上饶，全国150余家餐企、千余种美食携手汇聚上饶，高水准、全链条打造了可吃、可玩、可逛、可购、可赏的美食嘉年华，必将进一步丰富饶帮菜美食的深厚内涵，进一步打响饶帮菜美食的文化品牌。希望本次节会活动能够搭好“美食文化之台”，唱好“产品经贸大戏”，进一步推动上饶好食材、好味道名扬天下、香飘万里。期待大家参展参赛之余在上饶多走走、多转转，畅游上饶美景、品味上饶美食，实地踏寻“记忆中的乡愁”“舌尖上的味道”。

　　开幕式上，中国饭店协会授予我市“中国上饶·小吃地标美食城市”称号，中国饭店协会与市商务局签订了《关于举办中华小吃文化节三年战略合作的协议》，启动了中华名小吃进酒店、进社区、进食堂、进外卖、进电商“五进”行动，并向中华小吃专项大赛、饶帮菜创新赛评委颁发了证书。

　　活动期间，我市结合弋阳腔展示，推出了饶帮菜之贺汤宴。饶帮菜“源于三国，兴于南宋，盛于明清”，因流行于上饶附近地区，且兼顾“富饶兴邦”之意，故被称之为“饶帮菜”。贺汤宴传承千年,是饶帮菜的集大成者,整个宴席有菜、有汤、有酒又有戏，通过对“汤、菜、食、戏”的巧妙结合,一边吃“贺汤宴”,一边欣赏戏曲表演,将人民群众对餐饮文化的追求发挥得淋漓尽致，使吃饭不再是单纯的口舌之欢,而是“嗅觉味听”和思想上的立体感受。

点点微光汇星河 ——走进江西兆九光电技术有限公司

　　缺兵少粮、技术瓶颈、资金掣肘……这是江西兆九光电技术有限公司总经理兼技术总监汤兆胜的创业苦旅，也是这十年的蛰伏，成就了光电技术今天的“黑马”。

　　初冬时节，走进位于上饶经开区的江西兆九光电技术有限公司无尘车间，正中摆放着的一台精密仪器发出阵阵轰鸣声，格外引人注目。“这就是我们自主研发的镀膜生产设备。”汤兆胜的脸上流露出几分自豪，“从2006年开始，经过近10年的潜心研究，终于突破技术瓶颈，做到全流程独立自主生产。”

　　为何要坚持自主研发？汤兆胜回忆起了自己的经历。早在2003年，在美国做访问学者的汤兆胜深感我国滤光片在高端领域的技术受制于人，于是就有了回国突破技术瓶颈的想法。“高端技术起步得越晚，将来发展吃的苦就越多。”

　　“突破技术瓶颈”这六个字，汤兆胜说得轻描淡写，但其中却承载了许多不能承受之重。团队太小，缺乏顶尖人才加盟；类别太细，政策扶持力度小；周期太长，技术突破遥遥无期；研究太久，投资方理念不合撤资……多少拼搏的汗水与辛酸的眼泪化在了如今的云淡风轻里。

　　2006年，公司从上海搬到上饶，只有一半的技术人才来了。“这些人里又有一半因为离家太远，不到3个月就走了。”提及当初的窘状，汤兆胜坦言,“我们只好重新招人，重新培训，一切从零开始。”那段时间，受各种因素影响，兆九光电的生产车间报废了大量残次品，几个月都无法生产出符合标准的优质产品，营业额腰斩，客源大量流失，在这样的困境下，汤兆胜顶着极大的压力带领团队一点点步入正轨。从2018年开始，兆九光电的年产品总销售额稳定维持着每年10％到20％的上涨幅度，产值由800万元逐步增长到2000万元，已经超过了原上海公司。

　　十年间，汤兆胜带领团队坚定前行，点点微光终于汇成了一片“星河”。“奋斗，就是一天比一天难，但一年比一年容易；不奋斗，就是一天比一天容易，但一年比一年难。”汤兆胜表示，这就是他们企业的核心精神。

　　如今的兆九光电已发展成为了一家专业生产高性能光学滤光片的高新技术企业，其产品被广泛应用于无人驾驶、人脸识别、无人机、自动化控制、医疗诊断等领域，大部分出口到美国、德国、英国、南非等国家。

　　兆九光电逐步脱离困境，离不开上饶经开区帮助企业解决“成长的烦恼”。经开区的挂点服务小组一直关注着企业的发展，及时走访企业，了解困难，经开区聚集的大量光学上下游企业，为兆九光电加快发展提供了平台。汤兆胜介绍，其公司生产的高端滤光片可以用于核酸检测。核酸检测需要使用的医疗仪器中很重要的一个零件就是镀膜滤光片，如果完全从国外进口生产该滤光片的仪器，每台机器及其配件加起来超过1万元人民币，但从兆九购买，却只要十分之一的价格。说到激动处，汤兆胜眼里泛起点点泪光：“能为行业发展和社会民生做出力所能及的贡献，这就是我做研发的初心。” 

　　谈起对未来的展望，汤兆胜信心满满：“我们的企业文化是以人为本，创新进取，心无旁骛做研发、抓生产是我们不变的坚守，充分发挥核心技术优势是我们不变的追求。相信在不远的将来，国内新光电主流赛道上将有兆九的一席之地。”

一剂膏方温暖一座城

　　钱雪 本报记者 蒋学华 文/图

　　中医理论认为，秋冬季节由于气温逐渐下降，人体热量耗散增加，胃肠道吸收功能相对强于其他季节，此时适当补养，可以更好发挥补药的作用，因此是进补养生的大好时机。而秋冬季节进补，又以膏方为佳。

　　12月20日，记者走进玉山县中医院的膏方制作室，只见制膏机里，黑色汤汁翻滚跳跃，浓郁的药香扑面而来。制膏师手持勺子，不断搅拌。“经过配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、晾膏七个步骤，近两天的持续‘煎熬’，一人一方、原汁原味的‘玉山膏方’方可出炉。”制膏师傅李玉华说，膏方好不好看医生，灵不灵看药材，效果如何看工艺。

　　玉山县中医院党委书记郑防军介绍说，自连续五届成功举办膏方节以来，已开出千余贴膏方，开方比例每年均比往年上涨20%，“医院治未病团队充分借鉴全国各地冬令服用膏方进补的经验，吸取各派膏方学说所长，研制出符合玉山地域、时节、人群特点的膏方，根据不同人群的体质制定不同膏方，除安神益智膏之外，今年还推出了补肾强骨膏、冬令咳喘膏、降脂除湿膏，以及针对小朋友的小儿厌食膏、小儿易感膏、小儿咳喘膏，广受市民热捧，已成为玉山的一张中医药 ‘名片’。”郑防军介绍说，医院以每届膏方节为契机，大力推广应用中医药适宜技术，充分挖掘、传承、弘扬中医瑰宝，让玉山百姓在家门口“方便看中医，看上好中医，吃上好中药” 。

　　食用膏方多年的王老太领着儿媳来诊脉开膏。35岁李女士由于工作辛苦，琐碎家事，总是感觉精神疲乏，心烦气躁，一到冬天，就手脚冰凉，尤其最近两三年来，还常出现失眠。“听婆婆说中医院的膏方很好，抱着试一试的心态就来了。”正在被诊脉的李女士介绍道。第五代中医传人祝红宇主任为她把脉问诊时，仔细询问了她的作息、饮食习惯等，再结合她的体质开出膏方。“女性因经、带、胎、产等特殊生理特点，容易气血不足。尤其是职场女性，工作压力大、睡眠不足、缺乏锻炼等，容易出现抵抗力弱、手足冰冷、贫血、倦怠乏力、失眠难安等。膏方对于这些虚证治疗效果特别好。”祝红宇说。

　　“膏方属于中医里丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八种剂型之一，迄今已有两千多年的历史，由数十味中草药组成，具有很好的滋补作用，多年临床研究发现，现代人常见的失眠、肥胖、神经衰弱等症状，在冬季坚持服用对应的膏方后，能得到较好改善。中医专家根据患者体质和疾病情况，采取辨证与辨病相结合方式，开具处方，如同量体裁衣，有的放矢。”院长顾晓军说，作为三级甲等中医院，目的是为弘扬中医传统疗法，发掘膏方在治未病、预防保健、强身健体、提高生活质量等方面的作用，致力于打造玉山县中医院“中医膏方品牌”。

　　玉山县中医院还定期举办“膏方学习班”，将开膏制膏的方法、技术和经验传授给兄弟医院和地方下级医院中医医师，使膏方这一传统养生调补上品逐渐走进寻常人家，越来越受到百姓喜爱。