冬季“药膳”进补 饶城刮起“养生”风

　　钱雪 本报记者 蒋学华 文/图

　　随着人们生活水平的提升，近年来，饶城刮起了“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞、泡人参、泡红枣”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“咖啡店里的枸杞拿铁、去中医院抓酸梅汤、电商平台热门的代茶饮”的养生新时尚。入冬以来，养生风吹进药店和餐桌，越来越多的市民购买阿胶滋补，进餐饮店享受当归羊肉汤等美味。当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤、养生萝卜肉丸汤等冬季进补“药膳”备受市民追捧。

　　12月5日中午，在广信区某餐饮店，黄精牛肉、当归生姜羊肉汤、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮。销售经理赵燕介绍，当下的“药膳”是“舌尖上的美味”，很有市场，“药膳”中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了要求。她以“黄精牛肉”药膳举例，黄精是常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，适合寒冷季节食用，黄精和牛肉的比例要恰当，才能美味与健康兼顾。

　　该店还有其他几款药膳，每一款都有不同的功效。比如当归生姜羊肉汤，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血的功效，生姜既是烹调不可缺少的调料，也可以温中散寒，羊肉是老少皆宜的美味食物，能温中补虚，羊肉、生姜、当归三者配合具有温中补血、驱寒止痛作用，作为“药膳”适用体质虚寒的人。“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要进补，我们就在菜单中增加山药、洋葱、藏红花等菜品。现在大家要求吃出健康，尤其是很多年轻人开始养生，‘药膳’将成为一种新的饮食时尚。”

　　一位就餐的市民告诉记者，面对一款款药膳，很难不心动，既能享受美味，又能吃出健康。赵燕表示，当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤是店里当下最受欢迎的菜品，每天销售均在100份左右，更是酒席上的常用菜。

　　“‘药膳’源于中国传统的饮食和中医食疗文化，‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，采用独特的饮食烹调技术制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，药借食力，食助药威。”上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜表示，“药膳”不是滋补的“万金油”，食用要适量适度。同时，消费者自身要有一定的中药知识，可以参考一些应用广泛的食用方法和习惯，“比如判断自己上火，就不要再吃一些滋补类的‘药膳’了。即使确认自己适合某种‘药膳’，也要适量适度。”

领导干部任前公示

　　李丹，女，汉族，1977年4月生，中共党员，在职大专，现任德兴市委常委、副市长，拟任县（市、区）委副书记；

　　毛文飞，男，汉族，1977年9月生，中共党员，在职大学，现任玉山县政府副县长，拟任县（市、区）委常委；

　　吕来清，男，汉族，1985年7月生，中共党员，研究生，现任余干县政府副县长，拟任县（市、区）委常委；

　　李祖峰，男，汉族，1978年7月生，中共党员，在职大学，现任广信区茶亭镇党委书记，拟提名为副县（市、区）长人选；

　　江鹏翀，男，汉族，1988年10月生，中共党员，省委党校研究生，现任婺源县赋春镇党委书记，拟提名为副县（市、区）长人选；

　　万勇，男，汉族，1970年3月生，中共党员，中央党校大学，现任鄱阳县公安局党委副书记、政委（副县级）、二级高级警长，拟提名为副县（市、区）长人选；

　　金泽安，男，汉族，1974年9月生，中共党员，在职大学，现任广信区公安局党委副书记、政委、三级高级警长，拟提名为副县（市、区）长人选。

　　公示时间从2023年9月8日起至2023年9月15日止。对上述公示对象有什么意见，请于2023年9月15日前来信来电向上饶市委组织部举报中心反映。反映情况和问题应实事求是、客观公正，严禁诽谤诬告，提倡实名举报。

　　举报电话：0793-12380

　　联系地址：上饶市行政中心市委组织部举报中心

　　邮政编码：334000

　　中共上饶市委组织部

　　2023年9月8日

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