在非遗美食里寻年味

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。

余干生产不放松发展添动能

        清洁油污和杂质、检查外观、装箱……2月20日上午9时许，笔者在位于余干县创新创业产业园的江西闽亚智能家居有限公司厂房看到，3000余平方米的注塑车间里，机器设备一字排开，工人们来回穿梭，自动化的机器快速生产出一个个智能晾衣机主机元器件。该公司负责人徐武松告诉笔者：“我们是专门生产智能晾衣机、智能浴霸的制造企业，新的一年将继续满怀热情地投入到工作中，争取创造出更多业绩。”

        “这一批模具、压铸机等设备共10多吨，总价近100万元。”笔者采访当天，江西中睿智能装备有限公司新年第一批订单产品发出。自新春开工以来，公司订单排到今年4月份，呈现产销两旺的良好势头。“进入新的一年，我们的产品销售情况很不错，现在每天能发出100多个包裹。”该公司负责人陈国栋说。

        为冲刺一季度工业“开门红”，余干县创新创业产业园有20余家企业提前开工，产品主要销往欧美、东盟等地。县里也出台相关政策措施，鼓励企业开展供需对接和帮扶服务活动，支持企业开拓市场，帮助企业抢订单。同时，开展春风行动，举办新春招聘会、专场招聘会、直播带岗等系列招聘活动，帮助企业招聘返乡人员就近就业，助力企业提升产能。（韩海建）

春节临近年味浓 红红火火迎新春

本报记者 蒋学华 文/图

随着春节日益临近，饶城各商超、批发市场和商业街，大红灯笼和对联高高挂起，年味浓郁。市场上年货丰富供应足，市民采购忙。今年饶城年货市场消费有何变化？记者走访市场一探究竟。

市场开启“春节模式” 坚果水果礼盒走俏

每逢节日，坚果是必不可少的待客佳品。记者在饶城大润发、永盛等多家商超看到，开心果、碧根果、夏威夷果等组合干果礼盒吸引了许多消费者驻足选购。1月10日上午，在永盛超市，各式各样的精致干果礼盒摆放别致，同时商家还推出了春节送礼团购大优惠。肖女士边挑选边说：“平时就有吃干果的习惯，亲戚来串门时都是买散装干果招待，一般都会买好几种。今年打算趁着超市有优惠活动，多囤几个坚果礼盒，既能招待客人，又能作为回礼送人，一举两得。”

水果也是过年必备食品。在江天农博城，各式各样的新鲜水果和精美礼盒琳琅满目，商贩早早就备足了货源，市场内人流涌动，一派繁忙景象。“赣南脐橙3.68元一斤，都是从原产地运来的，品质有保障。”商家高先生正在给顾客介绍水果。他告诉记者，临近春节，大部分水果价格稳定，粑粑柑、砂糖橘、苹果、库尔勒香梨等一些价格适中的水果都是热销品类，不少老顾客前来预订。一位店主告诉记者，近几年，商家们纷纷推出小包装的水果礼盒，包装精美品质也好，很受顾客喜欢。在市场的一处露天批发区，几位工人正在卸货，成箱的水果摆得整整齐齐。正在指挥工人的宋老板说：“临近春节，水果销量逐渐提高，预计销售高峰在春节前一周。市场的水果基本都来自原产地，品质不错，回头客很多。”

春联市场一片红火 “烫金嵌玉”受青睐

飞龙在天挂件、传统中国结、生肖福龙门贴、龙年绒布春联……春节将至，信州区信江中路一家销售喜庆用品的店铺吸引了众多市民前来购物。店主告诉记者，随着春节临近，前来购买春联的市民逐渐增多，“过年，贴春联福字是传统习俗，大家肯定都要买一些的，我这里虽然是零售，但价格便宜，一副春联的售价一般在5-10元。”一位正在选购的市民说，辞旧迎新，每年都要买些过年饰品，图个喜庆吉祥。

在采访过程中，多家年味饰品销售店铺的店主都表示，近年来“烫金嵌玉”的迎新年饰品很受市民青睐，普通印刷的春联销量有所下滑。记者在一家店铺看到，尽管售价稍高一点，但市民仍然喜欢选择“烫金嵌玉”的年味饰品。“生活越来越好了，过年图个吉祥如意，贵个一元两元也能接受。”一位正在购买春联的市民告诉记者。

线上年货节品种丰富 年轻消费者成主力军

近年来，线上年货节成为市民置办年货的“新主场”。拼多多、天猫、苏宁易购、京东等各大电商平台的“年货节”活动正如火如荼地展开，让人们动动手指便轻轻松松网上买年货。记者在采访中发现，如今“90后”“00后”等年轻消费群体成为线上年货购买的主力军。

“越到年底越忙，根本没有时间逛街买年货。”市民李先生告诉记者，如今网上的年货品种十分丰富，品质也不错，通过手机就能把年货买到家，很方便。“这一次筹备年货，我在网上直播间已经买了金华火腿、佛跳墙等，既方便又快捷。”家住中央一品小区的阿薇是个“00后”，今年她负责全家的年货筹备事宜。她告诉记者，线上“年货节”一开启，她就下单了坚果礼盒等年货，以及新年大扫除的好帮手“扫地机器人”“擦玻璃神器”等，现在已经在路上了。“网上购物的优惠力度比实体店要大，还可根据需求挑选产品，不用逛来逛去，省时省力又实惠。”