余干：学法“零距离” 与法共成长

余干讯 4月16日，余干县实验小学携手余干县妇联，组织学生走进余干县人民法院开展法治教育实践活动，通过“面对面”普法教育使学生们进一步增强法治观念，提升知法、懂法、守法意识。

活动当天，在法院工作人员的引导下，学生们参观了法院的立案大厅、审判庭等场所，了解了案件受理的基本流程，感受了法庭的庄严与神圣，对审判程序有了更加直观的认识。法院工作人员还为学生们讲解了法律知识和法治精神，引导他们树立正确的法治观念。学生们听得津津有味，不时提出自己的疑问和看法，现场气氛热烈而有序。

此外，法院工作人员对学生们进行了具有仪式感的国家安全思想教育，让学生们了解每年4月15日是国家安全教育日，并结合当前国家安全形势任务对学生们进行了国家安全普及教育，提高学生们的安全意识，让爱国之心在大家心底萌发。

此次活动，让学生们了解了人民法院的工作和职能，感受到了司法的公正与法律的威严，“零距离”接受了普法教育，增强了安全意识和法律意识。

（韩海建）

在非遗美食里寻年味

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。

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