夏至：处处闻蝉响，遍地听蛙鸣

　　中国民间文艺家协会会员、中国民俗学会理事袁瑾介绍，以夏至为起点，气温持续升高，一年最热的时段即将到来。民间有“夏至不过不热”之说。按照民间习俗，夏至这天，我国大部分地区都要吃面，正所谓“一碗面下肚，暑气消大半”。

　　至于其中的缘由，众说纷纭。在北方，夏至前后正是小麦丰收、新粉上市之时，古人以面食敬神，庆祝丰收，自然就有了吃面的习俗。面条不仅种类多，口味也多，如北京炸酱面、天津三鲜打卤面、山西刀削面、陕西臊子面、兰州牛肉面等等。

　　吃凉面是夏至北方普遍习俗。清代《帝京岁时纪胜》记载，夏至这天，北京家家户户都要吃一种冷淘面。冷淘面即“过水面”，将面条下锅煮熟，捞起来过一下凉水，食用时加一点调味料，有的还配上各种菜码。当夏日热得满身大汗时，吃上一碗凉面，解暑降温，浑身爽利。

　　在南方，“夏至面”的种类也很多，如镇江锅盖面、扬州阳春面、常州炒浇面、淮安长鱼面、南通跳面、昆山奥灶面、杭州片儿川、福建虾面、广东竹升面等等，展现了南方别有的风情和意趣。

　　“面条是中国人夏日餐桌上的常客，天气愈热，吃面条的频率也就越高。一是做法简单，吃着方便；二是口感不错，营养丰富；三是宁心护肾，养生保健。”袁瑾说。

　　夏至吃面还有一种解释为，夏至是北半球一年中白昼最长的一天，而面条便是食物中最长的了。这天以后白昼将渐渐缩短，民间就有了“吃过夏至面，一天短一线”的说法，说的是吃过“夏至面”，白天就越来越短，每天做针线活，用的线也一天比一天少。

　　相比于其他食物，面条清爽、素净，既是简朴的果腹之物，也可以衬托任何食材，汇聚百态生活，容纳万千滋味。夏至到了，在这个重要的时间节点，不论你身处何方，不管你有多忙碌，记得吃上一碗“夏至面”，这是生活的滋味，也是文化的传承。

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上饶自媒体大V赴黄沙岭乡采风

　　黄沙岭乡聚焦“都市田园”“都市农业”的发展定位，聚力打造“五美”新黄沙，扮靓美丽家园，实施了乡村建设行动，因地制宜建设宜居宜业和美乡村，让辛弃疾笔下“明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉”的美丽景象遍布乡村，让“稻花香里说丰年”的美丽产业遍布乡村，“听取蛙声一片”的乡风文明普惠农民。

　　据了解，黄沙岭乡紧抓新农村建设项目落实，大力发展“美丽产业”，仅2023年就新增黄沙百合、蔬菜大棚200余亩，新建中洲千亩茶园，精心打造了麻墩、中洲、湖山、蔡家的种茶业，集中发展马家柚、金标柚、中洲红美人等特色农产品。打造了美丽乡村的典范——新农村示范点赵家。为发展乡村旅游，黄沙乡投资400万元改造黄沙古道、茶亭和茅店自然村，并新建辛弃疾广场，让辛弃疾笔下的古村、古桥再现古朴风貌，重启黄沙古道之旅。黄沙乡源溪村的“厚广堂”仿古民宅，成为黄沙岭著名的休闲农庄，吸引众多网红前来打卡。

　　自媒体人聚焦乡村振兴、黄沙古道等题材开展采风活动，也寻找着辛弃疾留下的痕迹，品读他的诗词，感受他对民族、对人民的深深热爱。