上饶“粿”味知多少

　　本报记者 黄珠慧子 文/图

　　麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。

　　油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。

　　灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。

　　饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。

皇冠信用盘开发商：领先时代，创新未来

皇冠信用盘作为一家领先时代的开发商，始终致力于创新未来。

他们不断追求技术和服务的卓越，为客户提供更加便捷、安全、高效的金融产品和服务。

作为一家领先时代的开发商，皇冠信用盘始终站在技术的前沿，积极研发创新的金融产品。

他们研发出了一系列领先市场的信用盘产品，包括信用卡、贷款、支付等多种金融产品，满足客户不同的金融需求。

与此同时，皇冠信用盘还为客户提供了智能化的金融服务，通过人工智能、大数据等先进技术，为客户提供更加个性化、精准的金融解决方案。

创新是皇冠信用盘发展的不竭动力。

他们不断进行技术创新和服务创新，致力于提升客户体验和价值。

通过不断推陈出新的创新产品和服务，皇冠信用盘不仅信用登3得了客户的赞誉，也信用登3得了市场的认可。

他们以领先的技术和服务水平，不断推动金融行业的发展和创新，成为行业内的佼佼者。

未来，皇冠信用盘将继续秉承“领先时代，创新未来”的发展理念，不断推进技术创新和服务创新，为客户提供更加便捷、安全、高效的金融产品和服务。

他们将继续深耕金融领域，不断挖掘市场需求，满足客户需求，创造更大的价值。

在未来的发展中，皇冠信用盘将继续保持领先地位，引领行业发展，为客户创造更多的机会和可能性。

总的来说，皇冠信用盘作为一家领先时代的开发商，不仅在技术上领先，更在服务上创新。

他们以客户为中心，不断提升产品和服务水平，为客户创造更大的价值。

未来，皇冠信用盘将继续致力于技术和服务创新，成为金融行业的领军企业，引领行业的未来发展。

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烟火气“燃”起来 夜经济“亮”起来

　　华灯初上，城市绚烂灯光勾勒出广信的璀璨与繁华。麻辣烫、上饶山鸡腿、炒粉、铁板鱿鱼、棉花糖……摊主们推介着自己的商品，吆喝着买卖，行人在摊位前挑选自己喜爱的美食。日前，在广信区凤凰大道的城市驿站门口，一条全新的夜市街点亮了城市夜经济。

　　通过前期摸底调查，结合百姓需求，该区城管局决定在人口集中的吾悦广场附近打造一条夜市街，让更多的市民找到谋生出路，全面推进保民生、稳就业、促发展，让夜晚亮起来、人气聚起来、消费火起来、百姓乐起来。

　　“这条夜市街针对困难群体开设，不收摊位费，但每位摊主要做到门前‘三包’，夜里两点他们收摊，我们会进行卫生检查，若是被检查到卫生没收拾好，会对其扣分，三次以上，取消摆摊资格。”该区城管局局长陈琳说。

　　“吃了东西后，麻烦您把垃圾丢到垃圾桶，谢谢。”摆摊的占大娘边递给客人食物边说。该区城管局要求每位摊主要做文明城市的引领者、宣传者、践行者，以身作则的同时要带动他人讲文明，让文明新风润泽广信。

　　据悉，前期城管局还对摊主们进行了培训，后期还会让他们统一着装，让小摊成为城市的一道亮丽风景。

　　近年来，广信区积极推动夜经济发展，丰富夜间消费业态，活跃夜间消费氛围，打造网红夜市，点亮夜间经济，提供行走的美食，使其成长为广信街头巷尾生动的味蕾符号，让市民在缤纷的灯光长廊中享受都市夜生活的美好。（程晓丽 蒋学华 文/图）