在非遗美食里寻年味
胡坤明 本报记者 陈绍鹏
寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……
为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。
“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。
廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。
居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。
冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。
“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。
俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。
陈云在市委政法工作会议上强调 全面提升新时代政法工作现代化水平 为建设制造强市打造区域中心提供保障
吴树俭主持并部署工作。胡心田、蔡宜萍、徐宏、张继田、万江南、孔先锋出席。
会议传达了中央、省委政法工作会议精神，通报表扬了新时代“枫桥经验”上饶实践先进典型。陈云等市领导向先进典型代表授牌。陈云指出，近年来，全市上下坚决贯彻党中央决策部署和省委工作要求，有效统筹高质量发展和高水平安全，社会大局和谐稳定，基层治理有力有效，法治建设纵深推进，政法铁军全面建强，为全市高质量发展营造了良好法治环境。
陈云强调，习近平总书记关于政法工作的重要论述，为做好新时代政法工作提供了根本遵循，我们要深入学习贯彻习近平总书记重要指示、党中央决策部署和省委工作要求，深刻认识复杂形势，持续增强做好新时代政法工作的政治自觉，统筹做好防风险、保安全、护稳定、促发展各项工作，加快推进政法工作现代化，坚决扛起“保一方平安、促一方发展”的政治责任。
陈云强调，要牢牢把握重点任务，全面提升上饶政法工作现代化水平。始终把维护国家安全作为头等大事，深入贯彻总体国家安全观，全面落实党委（党组）国家安全责任制，坚定维护国家政权安全、制度安全和意识形态安全。始终把维护社会稳定作为根本任务，常态化开展涉稳矛盾纠纷排查化解，深入开展安全隐患大排查大整治，坚决打好主动仗。始终把促进社会公平正义作为价值追求，全面推进科学立法、严格执法、公正司法、全民守法，让人民群众在每一项法律制度、每一个执法决定、每一宗司法案件中都能感受到公平正义。始终把加强和创新社会治理作为治本之策，全力做好“走村不漏户、户户见干部”工作，加快完善“E呼即办”机制，深入推进“毗邻党建”模式，切实加强社会治安综合治理。始终把打造一流法治化营商环境作为重中之重，坚决维护市场秩序，用心服务经营主体，严格规范市场监管，全力护航市场经济。
陈云强调，要加强党的绝对领导，着力锻造忠诚干净担当的新时代政法铁军。坚持政治建警，坚定正确方向，不断提高全市政法队伍革命化、正规化、专业化、职业化水平。坚持改革强警，推动系统集成，构建快速反应、运转高效、适应实战需求的政法工作体系。坚持科技兴警，提升能力本领，不断塑造推进政法工作现代化的新动能新势能。坚持从严治警，保持队伍纯洁，引导广大政法干警求真务实，真抓实干，大力推进政法工作现代化。
吴树俭指出，全市政法机关要把思想行动统一到党中央决策部署和省委、市委工作要求上来，牢记政法姓党、铸牢政治忠诚，把握方位形势、增强政治定力，提升履职动能、强化政治担当，着力提升政治“引领力”、风险“掌控力”、服务“保障力”、融合“发展力”、改革“驱动力”、队伍“战斗力”，努力在政治建设、平安建设、法治建设、社会治安综合治理、政法改革、队伍建设上“走在前、勇争先、善作为”，切实以政法工作现代化支撑和服务中国式现代化上饶实践。
会议以视频形式召开，在各县（市、区）设分会场。
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