在非遗美食里寻年味
胡坤明 本报记者 陈绍鹏
寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……
为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。
“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。
廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。
居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。
冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。
“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。
俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。
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好少年拾金不昧
余干讯 近日，余干县大溪乡岭底小学五年级来了一位特殊的客人。村民杨磊峰走到郑梦婷、章志悦、章金瑶、叶雅婷4位同学面前，紧紧地握住他们的手，连声说：“太感谢了，没想到4000元还能失而复得，你们是好样的，真了不起！”
原来，3月22日下午，郑梦婷和3位同学在回家途中，拾到了一沓现金，他们在遍寻失主无果的情况下，立即返回学校，将捡到的现金交给了岭底小学校长。校长随即联系了村委会干部，并在该村微信群发布信息，寻找失主。经核实，这沓现金是村民杨磊峰遗失的。拿到失而复得的现金，杨磊峰欣喜不已。“这笔钱是我找亲戚朋友借来给妻子治病用的。幸好学校学生捡到并归还，否则我真不知怎么办了！”杨磊峰感激地说。
“老师平时就教育我们要做个诚实的人。学校也经常对我们进行德育方面的教育，这是我们应该做的！”学生章金瑶说。拾金不昧是中华民族的传统美德，4位学生面对利益诱惑，不为所动，拾起的是文明之花，传递的是无私之爱，他们用自己拾金不昧的实际行动，展现了当代小学生的优良品质和良好的道德情操，为学生树立了一个好榜样。
（韩海建）