在非遗美食里寻年味
胡坤明 本报记者 陈绍鹏
寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……
为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。
“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。
廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。
居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。
冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。
“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。
俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。
欢度多彩假日 乐享文旅盛宴
本报记者 吴菁 戴越 文/图
国庆假期，我市推出精彩纷呈的特色活动，丰富群众假期生活，使群众可游、可赏、可悦、可聚，尽享假日美好时光。
假日里的印象上饶座无虚席，气氛热烈，成都“知更”室内合唱团专场音乐会在此激情开唱。音乐会有别于交响乐、室内乐以乐器为主的演奏方式，合唱以人声为传递介质，拥有深沉和真实的情绪表达，备受乐迷喜爱。合唱团将《孤勇者》《映山红》《菊花台》等经典流行曲目进行创新审美诠释，令观众耳目一新。歌曲《我爱你中国》让现场观众激情澎湃，一同轻声歌唱，向祖国深情“表白”。
上饶美术馆推出系列公益文化活动“美术与音乐的交响”。本次美术馆之夜·室内音乐会由上饶美术馆与VICO室内乐团共同承办，以音画沉浸为主题，《赛马》《凤凰花开的路口》《灯火里的中国》等观众喜爱且耳熟能详的曲目，将民族音乐与流行音乐相互融合，为观众带来既高雅又华丽的审美体验。
创业文化广场人潮涌动，热闹非凡，不少戏迷相聚于此，聆听由信州区文化馆献上的越剧戏曲专场演出。华美的水袖、清婉的唱腔，让观众如痴如醉。来自浙江的游客陈林表示，国庆假期到上饶旅游很有收获。不仅带孩子看了知名景点、品尝了美食，还能近距离感受到国粹艺术的魅力。
国庆期间，“只在山林与泉曲——新安画派作品展”在上饶市博物馆展出，本次作品展由“源起新安”“群英荟萃”“艺风流长”三个部分组成，共展出徽博馆藏精品64件/套，展品有立轴、四条屏、对联、手卷、信札等多个类别，展示了新安画派画家们深厚的笔墨情操和独特的艺术语言。
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