冬季“药膳”进补 饶城刮起“养生”风
钱雪 本报记者 蒋学华 文/图
随着人们生活水平的提升，近年来，饶城刮起了“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞、泡人参、泡红枣”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“咖啡店里的枸杞拿铁、去中医院抓酸梅汤、电商平台热门的代茶饮”的养生新时尚。入冬以来，养生风吹进药店和餐桌，越来越多的市民购买阿胶滋补，进餐饮店享受当归羊肉汤等美味。当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤、养生萝卜肉丸汤等冬季进补“药膳”备受市民追捧。
12月5日中午，在广信区某餐饮店，黄精牛肉、当归生姜羊肉汤、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮。销售经理赵燕介绍，当下的“药膳”是“舌尖上的美味”，很有市场，“药膳”中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了要求。她以“黄精牛肉”药膳举例，黄精是常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，适合寒冷季节食用，黄精和牛肉的比例要恰当，才能美味与健康兼顾。
该店还有其他几款药膳，每一款都有不同的功效。比如当归生姜羊肉汤，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血的功效，生姜既是烹调不可缺少的调料，也可以温中散寒，羊肉是老少皆宜的美味食物，能温中补虚，羊肉、生姜、当归三者配合具有温中补血、驱寒止痛作用，作为“药膳”适用体质虚寒的人。“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要进补，我们就在菜单中增加山药、洋葱、藏红花等菜品。现在大家要求吃出健康，尤其是很多年轻人开始养生，‘药膳’将成为一种新的饮食时尚。”
一位就餐的市民告诉记者，面对一款款药膳，很难不心动，既能享受美味，又能吃出健康。赵燕表示，当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤是店里当下最受欢迎的菜品，每天销售均在100份左右，更是酒席上的常用菜。
“‘药膳’源于中国传统的饮食和中医食疗文化，‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，采用独特的饮食烹调技术制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，药借食力，食助药威。”上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜表示，“药膳”不是滋补的“万金油”，食用要适量适度。同时，消费者自身要有一定的中药知识，可以参考一些应用广泛的食用方法和习惯，“比如判断自己上火，就不要再吃一些滋补类的‘药膳’了。即使确认自己适合某种‘药膳’，也要适量适度。”
山灵水秀赭亭山
当第一缕春风吹入赭亭山，新叶悄悄站立枝头，百花次第绽放，装点着四季常青的山林原野。在春日的晴空中，走入丛林幽径。不顾初春冷意，只管踏青漫步。
赭亭山位于横峰县城以南15公里处莲荷乡杨家村信江河畔，是岑山国家森林公园景区之一。赭亭山方圆约1平方公里，海拔232米，因东汉车骑将军赭亭侯李恂葬于山中而得名。山中现存有东汉赭亭侯墓、古洞穴、太平军营寨、红军战场遗址和古寺庙等古迹。
赭亭山属丹霞地貌，山色红褐，远望若亭，景色奇特。细细品味，山如其名，身处江南水乡的柔美，却多一分傲骨；身居名山之列，却少一分生气。
站在山底向上仰望，赭亭山拔地而起，犹如从地里钻出的春笋，它无依无托，直冲云霄；又像是天上掉下的金钟屹立于信江河边，它伟岸挺拔，如同英姿飒爽的标兵仰视前方。
山灵水秀的赭亭山，丰神绰约，含蓄沉稳。在山间小径拾级而上，落叶伴着脚步簌簌作响，古树参天、怪石嶙峋构成了一幅极致的山间美景。一步见景、十步成画，赭亭山的美是匆匆光阴怎舍得，悉数放在等待里。
赭亭山有三座关卡，一重关卡，便是一道风景。山体似垂直而下，攀道而上，两面陡峭悬崖，感觉自己在垂直向上走，每一步都心惊胆战，其险峻，可谓“一夫当关，万夫莫开”。
赭亭山久经沧桑，在岁月洗礼中巍然屹立，见证了黄巢起义、太平军起义、红军保卫战，历史的厚重在一砖一瓦间缓缓沉淀。那些绿茵，隐匿历史足迹；昔日的城墙，散发着悠远的静谧。
上饶市将迎今冬首次寒潮天气 15—19日有强降温雨雪天气发生
此次过程降温可达12～14℃，最低气温将出现在21日清晨，可达零下5℃～零下3℃，局部山区零下8℃～零下6℃。15日晚至19日将持续较长时间低温、阴雨雪天气，并伴有冰（霜）冻和道路结冰，江湖水面、平原河谷和高海拔山区阵风可达7至8级。预计此次寒潮过程降温幅度为1961年以来历史同期前10高位。
据了解，15日开始受强冷空气影响，白天全市阴有小雨；晚上全市阴有小雨，高海拔山区转雨夹雪或小雪，最低气温3～5℃。16日白天，我市北部雨夹雪或小雪停转阴天多云；南部阴有小雨转雨夹雪，怀玉山脉和武夷山脉等地区可能有冻雨；三清山雨夹雪转中雪。16日晚至17日白天全市阴天，南部局部山区有小雪，最低气温零下2～1℃。17日晚至18日白天全市阴有小雨或雨夹雪，北部局部山区有小雪，最低气温1～4℃。18日晚至19日白天全市雨夹雪转小雪，部分地区有中雪，最低气温0～3℃。19日晚至22日全市为冷晴天气，最低气温零下5～零下3℃，局部山区零下8℃～零下6℃。
气象部门提醒广大市民，及时关注天气变化，注意出行安全，谨防感冒和心脑血管疾病等，同时提前做好做足农业生产的防寒防冻应对工作。