在非遗美食里寻年味
胡坤明 本报记者 陈绍鹏
寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……
为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。
“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。
廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。
居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。
冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。
“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。
俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。
陈云在检查“五一”期间安全生产工作时强调 全力做好旅游安全管理 提供安心舒心暖心服务
本报讯 记者陈绍鹏报道：4月27日，市委书记陈云率队检查“五一”期间安全生产工作。他强调，要深刻领会习近平总书记关于安全生产工作的重要论述，全面落实党中央、国务院和省委、省政府关于安全生产工作的部署要求，坚持人民至上、生命至上，树牢底线思维、压实各方责任，规范节日旅游市场秩序，加强假期安全监管，全面落实诚信退赔工作机制，提供安心、舒心、暖心服务，切实做到不让一位游客在上饶受委屈。
郭素芳、帕塔尔·胡加买提、吴曙、孔先锋先后参加。
在灵山景区调研时，陈云强调，“五一”假期临近，文旅消费需求集中释放，全市旅游市场非常兴旺，必须以系统思维谋划推进各项工作，全力保障文旅市场丰富多彩、安全稳定。要积极顺应多元化旅游需求，立足上饶文旅特色优势，进一步丰富旅游业态，增强产品供给，延伸产业链条，不断拓展文化旅游消费新空间。要深入开展立体式旅游营销，通过举办丰富多彩的文旅活动，进一步加大旅游促消费力度，持续做旺人气，更好激活旅游经济。要持续优化全方位旅游服务，聚焦“吃住行游购娱”全链条，想游客之所想、急游客之所急，全面落实诚信退赔工作机制，竭力提供最优质的旅游服务，不断提升游客满意度。要纵深推进高水平旅游管理，树牢底线思维，强化部门联动，加强分析研判，注重科学调度，严把消防、食品、市政设施、社会治安等各领域安全关口，全面提升“大美上饶”旅游品牌影响力。
调研中，陈云还来到云碧峰大桥施工现场、晶科光伏材料有限公司、广信区人民医院、广信区湖村乡大畈村潘家组地质灾害点、茗洋关水库，实地检查督导各类安全生产工作。每到一处，陈云都反复叮嘱，安全生产工作连着千家万户，宁可百日紧，不可一日松。要时刻保持“一失万无”的警醒，坚持管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全，坚决把安全生产工作抓实抓细抓到位；要全面开展安全大检查、隐患大排查、问题大整治，齐心协力保障群众度过一个欢乐祥和的“五一”假期，为上饶城市形象增光添彩。
应家推进高标准农田建设
广信讯 眼下正值春耕备耕时节，广信区应家乡应家村的高标准农田建设项目工地，挖掘机正在开挖沟渠、推平地垄、清运积土等作业，工人们忙着拉线、砌坎、清理，整个施工现场机械轰隆、热火朝天。
应家村四面环山，空气、植被良好，种植的瓜果蔬菜口感好、稻米香甜，但因地处山区，地势高、坡度大，生活、交通不便，山上闲置耕地出现抛荒现象。
2023年，应家乡党委政府在开展“党员干部进万家”活动中得知这一情况后，立即召开会议，通过走村入户、多方调研，积极向上争取资金，充分尊重村民的意愿，虚心听取群众意见和建议，去年底“广信区2023年度统筹整合资金推进高标准农田建设（新建）项目”一标段应家段正式启动。
该项目涉及东坞村、应家村、石门村、浮墩村四个村，总投资1100万元。结合产业布局等实际情况，合理配套基础设施，据项目现场管理员介绍，“目前在改造项目是一标段应家段，共计农田123亩，土地平整已结束，高标准农田改造资金104万元，预计4月底完工。”高标准农田建成后，在有效解决土地耕种“分散化”“碎片化”等问题的同时，将进一步改善灌排条件，提升土地肥力，节约用地成本，助推农业增效、群众增收。
良田有保障，粮食才满仓。近年来，应家乡深入推进“藏粮于地、藏粮于技”战略，按照集中连片、提标扩面、水肥一体、整体推进的思路，通过专班推进、群众参与、纪委监督等措施，全力打造“旱涝保收、高产稳产”的高标准农田示范区，全力筑牢粮食安全“耕”基，切实把高标准农田变成群众增收的“放心田”。
（陈炜）