红糖飘香引客来

　　钱雪 本报记者 蒋学华文/图 

　　时下又到了红糖开榨季，村民们正一车一车地将刚割的甘蔗运到作坊，而这些甘蔗就会在接下来的一天里浓缩成香甜的红糖。近日，记者走进玉山县姜宅村，探访该村已有80多年历史的红糖制作技艺。

　　11月23日，记者一行刚走进姜宅村，一股甘甜的清香扑鼻而来，随着香气来到一座燃着炉火的小平房，门前堆满了村民们准备制糖的甘蔗，房子中央4口大锅一字排开，锅里沸腾的红糖泡沫不断地翻滚着，制糖师傅抄起大勺边搅拌边撇泡，熬制红糖的场景，用“热火朝天”来形容一点都不为过。“红糖的口感好不好，熬制的过程很关键。”李师傅解释，每口锅的温度和糖浆的浓度都不一样，火大了糖浆容易糊掉，撇泡不干净糖面则不够光滑，起锅时间早了就结不成糖块……每一个步骤，全凭制糖师傅的一双巧手掌握着火候，以及多年的熬糖经验把控质量。玉山县姜宅村古法制糖已有80多年历史，整套生产流程都是绿色、环保、无添加，制出的红糖能够最大限度地还原甘蔗的甜香味。

　　来到村民徐大叔的红糖制作坊，只见薄薄的一层水蒸气弥漫着整个坊间，而锅里的糖浆则欢快地冒着气泡，一根细细的管子从压榨机接到熬制红糖的锅里……徐大叔边忙活边说，当季新鲜的甘蔗是制作红糖最重要也是唯一的原材料，制糖十分受季节的限制，只有每年的11月至次年1月甘蔗成熟时，糖坊才开工，“1000斤甘蔗能提炼出100斤糖，我和爱人从早上6点做到晚上7点，3个月下来只能生产6000多斤。不过，忙碌的工作却也‘熬出’了甜蜜的生活。”

　　红糖具有美容养颜、补血活血、消炎等功效。徐大叔告诉记者，自姜宅的红糖注册商标后，从一斤几元都不好卖，到如今线上线下小包装论克销售还供不应求。产品的升级不仅带动了市场的新需求，扩大了销售额，更为重要的是增加了产品的附加值。目前经过包装后的红糖，每斤能卖到25元，独立包装的红糖价格达到了每斤50元左右，还有红糖衍生产品也很走俏。同时，红糖的热销也带动了全县的甘蔗种植产业。”

　　在该村推广红糖的展览点，展柜上摆满了各种红糖制品：红糖麻花、红糖酥饼、红糖芝麻糕、红糖米花糖等，路过的游客闻到了香味，不由自主地停下车来，买上三五样红糖制品后，才心满意足地离开。“通过甘蔗种植、红糖制作，以及进一步衍生的产品，直接为村民增收，现在的姜宅村成了玉山旅游的一个景点，尤其是时下不少游客过来游玩、参观红糖制作过程，都会顺便带些红糖及红糖产品作为伴手礼，村民的日子过得越来越好。”姜宅村党支部书记仇文军说。

“荣誉属于过去 使命永在心间” ——江西省五一劳动奖章获得者汪玉枝采访小记

　　本报记者  黄珠慧子

　　一袭飘然白衣，是真善美的化身；一顶别致的燕尾帽，是一项守护生命的重任。25年前，婺源县中医院院感科主任汪玉枝怀着对医疗事业的憧憬和对护理事业的无畏，踏上了“终身纯洁，忠贞职守，竭诚协助医生之诊治，务谋病者之福利”之路。从业以来，她任劳任怨，从不计个人得失；她视病人为亲友，用心用情对待每一位患者；她工作突出，仍不断充实提升自身业务能力。她先后获得江西省抗击新冠肺炎疫情先进个人、全省百佳优秀抗疫护理工作者、上饶市先进工作者、上饶市优秀护士、上饶市抗击新冠肺炎疫情先进个人、上饶市三八红旗手、上饶市五一巾帼标兵岗、上饶好人、婺源县三八红旗手等荣誉称号。今年，她被评为江西省五一劳动奖章获得者。

　　在大家的印象里，医护人员是救死扶伤的白衣天使，汪玉枝也不外乎如此。2015年，她为一名身无分文的多脏器功能衰竭的孤寡老人募集了4000余元财物，为挽救患者生命提供了坚实保障。2003年，她报名参加了婺源县抗击“非典”疫情防控工作，2020年，她再次主动请缨，加入江西省第二批援助武汉医疗护理队，援助武汉武昌方舱医院，经过44天的不懈努力，共护理新冠病人282人，出院221人，转院61人。

　　每一天，从日出到日落，从黑夜到黎明，她都带着不变的使命，坚守在岗位上。记者来到医院时，汪玉枝正在和同事探讨如何把院感工作做得更好，这是她去年才调过来的新岗位。她每天都在电脑上了解各科室的医疗情况，还深入到护士站、病房实地查看医疗救治过程中操作规范，及时指出不足并指导整改到位。她说：“我希望用我的能量为广大患者服务，让他们享受到我们医疗行业最好、最安全的服务，让他们尽快康复是我最大的心愿。”  

　　这些年，汪玉枝始终未曾放松对自己的要求，2021年取得了护理专业最高职称“主任护师”。期间，还不断分享自己的宝贵经验，带教近200名学生。“亲切的笑容、热情的服务”是她留给患者们的第一印象；“工作严谨、态度和蔼、能力和责任心强”则是同事对她的总体评价。婺源县中医院党委委员副院长刘高华说：“汪玉枝不管在哪个岗位上都能吃苦耐劳，冲锋在前，都是以身作则地带领同事们做好医疗服务保健工作，她获得省级五一劳动奖章，不仅是她个人的荣誉，也是对医院工作的肯定，我们全院同志都将以她为榜样，做好医疗保障服务，为人民群众健康保驾护航。”

　　因为热爱，才会拼尽全力去坚持；因为坚持，所有平淡的日子才会变得美好可期。汪玉枝说：“此次能获得江西省五一劳动奖章，是一件让我非常高兴特别荣幸的事情，但荣誉属于过去，这将成为一种激励，我今后要把医院感染控制工作做大做细，让患者在就医的过程中能享受到安全的医疗服务。” 

上饶市第一届职业技能大赛开幕

　　本报讯 记者蔡文逸报道：11月28日上午，“匠心筑梦·技胜未来”上饶市第一届职业技能大赛在上饶经开区体育馆开幕。市委常委、常务副市长饶清华宣布大赛开幕，副市长、上饶经开区党工委书记胡心田致辞。

　　胡心田在致辞中指出，近年来，上饶经开区坚持把发挥高素质劳动者、创造性人才作用摆在突出位置，不遗余力引才留才、惜才爱才、重才用才，一批技艺精湛的“大国工匠”脱颖而出。作为大赛承办方之一，上饶经开区将努力做好服务保障，积极搭建“人人皆可成才、个个尽展其才”的竞技舞台，发掘更多高技能人才，激励引导更多产业工人勤于钻研技术、练就过硬本领，加快建设知识型、技能型、创新型、实用型人才队伍，为“建设制造强市、打造区域中心”提供强有力的人才支撑。

　　据了解，结合上饶市“两光一车”、数字经济等重点产业，大赛设立竞赛项目51个，全市共有14支代表队、1239名选手参赛，是我市举办的参赛规模最大的职业技能大赛，也是我市致力打造“全省示范、上饶品牌”的职业技能大赛。