在非遗美食里寻年味

 

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。

今日辟谣（2024年2月7日）

2024年2月7日   谣言：“四川过云南的桥断了，正在抢修中”？   真相：近日，有网民在网络平台发布视频称，“四川过云南的桥断了，正在抢修中”，引起网民关注。经核实，该网民发布的视频信息不属实。视频中的桥，为四川在建最高索塔、最大跨径的斜拉桥——沿江高速新市金沙江特大桥。目前大桥正在进行钢桁梁的安装施工，预计2025年底建成。（来源：四川互联网联合辟谣平台）

 

  春节佳节期间，无论亲友团聚，还是外出旅行，都离不开美食相伴。从农历腊月廿五开始，“今日科普”栏目将聚焦饮食安全与健康话题，针对网民关注的食物搭配、营养健康、食品安全、科学养生等内容进行系列科普，澄清误区，守护广大群众“舌尖上的安全”。

  误区：补充益生菌可以增强免疫力？   真相：益生菌是指摄入足够数量时，对宿主健康有益的活性微生物，具有典型的菌株特异性。不同的益生菌的生理作用各不相同，在人体中发挥作用所需要的菌量也有差异。所以不是所有益生菌都具有增强免疫力的作用。

  《食品安全法实施条例》第38条规定：对保健食品之外的其他食品，不得声称具有保健功能。消费者在选购时应认准保健食品“小蓝帽”标志。普通食品在包装上或者宣传语中明示或者暗示具有增强免疫力、减肥、促进消化、通便等其他保健功能的属于违法违规行为，消费者可拨打12315进行投诉举报。（来源：市说新语）

 

  提示：涉案金额6.5亿余元！警惕这类新型骗局   详情：有明星主演，预计票房在7亿元，投资120万元收益可达400万元……听上去如此诱人的电影投资项目，其实是个骗局，全国3000多人上当，涉案金额6.5亿余元。警方介绍，以李某某为首的这起影视投资诈骗案件，是一起涉及新业态、新领域、新手段的诈骗案件，与常见的诈骗案相比，此案具有更强的迷惑性和欺骗性：受害人投资的影视项目真实存在，且已有多部上映；诈骗团伙持股的影视公司也是正规成立的公司，与电影出品方签订的合同也真实有效；但是与投资者签订的协议中，所称的投资额远远超出电影实际投资额，因此涉嫌欺诈。法律界人士建议，普通投资者要增强风险意识，不要轻信网络上陌生人的投资建议；对于自己不熟悉、法律关系复杂的项目，应谨慎投资，避免上当。（来源：新华社）

监制：荆克 屈绍辉 编辑：贾玉韬 设计：肖丽丽 尹路

“五四”青年节系列活动即将精彩开启

本报讯 记者蔡霞报道:4月16日，记者从市政府新闻办召开的新闻发布会上获悉，为纪念五四运动105周年，4月中下旬至5月期间，我市策划了16项“五四”青年节系列活动。

活动期间，我市将成立青年网络主播联盟，在12个县(市、区)逐步开展“点亮原产地”青春助农直播活动；开展纪念五四运动105周年主题宣讲，激发广大团员和青年爱国爱党情怀；启动“饶青文旅通”小程序开发运营项目，集合青年驿站、青年志愿者、青年人才招聘、大型文体活动发布等版块，实现外来青年来饶旅游、消费、住宿优惠，人才招聘、政策发布等功能；开展青年联谊交友活动，搭建青年交友联谊平台，引导广大青年树立正确婚恋观。

同时，还将开展在沪饶籍青年人才交流活动、“赣青突击队”五月专项演练活动、全市红领巾讲解员风采大赛、全市辅导员专业技能大赛、“关爱新业态劳动者家庭”活动、上饶市2024年新发展团员“五四”示范性集中入团仪式、“石榴花开青春梦，民族团结一家亲”民族团结示范主题团课、“国家安全，青春挺膺”主题团日活动，启动全市少年警校建设，举办青年夜校“五四”专场，集中挂牌上饶市第一批青联委员工作室，召开上饶市少年先锋队第三次代表大会等，充分展现新时期五四精神的时代内涵和当代青年的时代风貌，激励和引领广大团员青年继承和弘扬“爱国、进步、民主、科学”的五四精神。