红糖飘香引客来
钱雪 本报记者 蒋学华文/图
时下又到了红糖开榨季，村民们正一车一车地将刚割的甘蔗运到作坊，而这些甘蔗就会在接下来的一天里浓缩成香甜的红糖。近日，记者走进玉山县姜宅村，探访该村已有80多年历史的红糖制作技艺。
11月23日，记者一行刚走进姜宅村，一股甘甜的清香扑鼻而来，随着香气来到一座燃着炉火的小平房，门前堆满了村民们准备制糖的甘蔗，房子中央4口大锅一字排开，锅里沸腾的红糖泡沫不断地翻滚着，制糖师傅抄起大勺边搅拌边撇泡，熬制红糖的场景，用“热火朝天”来形容一点都不为过。“红糖的口感好不好，熬制的过程很关键。”李师傅解释，每口锅的温度和糖浆的浓度都不一样，火大了糖浆容易糊掉，撇泡不干净糖面则不够光滑，起锅时间早了就结不成糖块……每一个步骤，全凭制糖师傅的一双巧手掌握着火候，以及多年的熬糖经验把控质量。玉山县姜宅村古法制糖已有80多年历史，整套生产流程都是绿色、环保、无添加，制出的红糖能够最大限度地还原甘蔗的甜香味。
来到村民徐大叔的红糖制作坊，只见薄薄的一层水蒸气弥漫着整个坊间，而锅里的糖浆则欢快地冒着气泡，一根细细的管子从压榨机接到熬制红糖的锅里……徐大叔边忙活边说，当季新鲜的甘蔗是制作红糖最重要也是唯一的原材料，制糖十分受季节的限制，只有每年的11月至次年1月甘蔗成熟时，糖坊才开工，“1000斤甘蔗能提炼出100斤糖，我和爱人从早上6点做到晚上7点，3个月下来只能生产6000多斤。不过，忙碌的工作却也‘熬出’了甜蜜的生活。”
红糖具有美容养颜、补血活血、消炎等功效。徐大叔告诉记者，自姜宅的红糖注册商标后，从一斤几元都不好卖，到如今线上线下小包装论克销售还供不应求。产品的升级不仅带动了市场的新需求，扩大了销售额，更为重要的是增加了产品的附加值。目前经过包装后的红糖，每斤能卖到25元，独立包装的红糖价格达到了每斤50元左右，还有红糖衍生产品也很走俏。同时，红糖的热销也带动了全县的甘蔗种植产业。”
在该村推广红糖的展览点，展柜上摆满了各种红糖制品：红糖麻花、红糖酥饼、红糖芝麻糕、红糖米花糖等，路过的游客闻到了香味，不由自主地停下车来，买上三五样红糖制品后，才心满意足地离开。“通过甘蔗种植、红糖制作，以及进一步衍生的产品，直接为村民增收，现在的姜宅村成了玉山旅游的一个景点，尤其是时下不少游客过来游玩、参观红糖制作过程，都会顺便带些红糖及红糖产品作为伴手礼，村民的日子过得越来越好。”姜宅村党支部书记仇文军说。
德兴奖学助学点亮求学梦
花桥镇各村（居）自发为23名准大学生发放助学金2.88万元，镇党委政府为12名准大一新生发放助学金1.5万元；新岗山镇对今年考上二本以上大学的74名本地学子共发放奖学金11.4万元；海口镇对26名一本以上准大一新生发放奖学金3.65万元，对27名家庭困难学生发放助学金3.2万元；香屯街道共资助准大一新生、研究生70名，发放助学金8万余元……
在花桥镇渔塘村，准大一新生肖楷日前领到镇里发放的助学金。他表示，有了助学金，他在奔赴求学的道路上更加坚定、更加自信。他将努力学习，争取以优异的成绩回报社会、反哺家乡。“捐资助学活动不仅仅是经济上的资助，更重要的是精神上的支持，帮助寒门学子顺利完成学业，助力他们成长成才，是这项活动的意义所在。”近日，在花桥镇助学金发放仪式上，花桥镇党委负责人如是说。
近年来，德兴市各个乡镇注重激活乡贤资源、凝聚乡贤智慧、汇集乡贤力量，不断完善奖助学机制，拓宽奖助学渠道，积极引导鼓励爱心企业和成功人士等社会力量，开展“一帮一”、“多帮一”的捐资助学活动，用爱点亮莘莘学子求学梦。
（胡坤明）
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