夏至:处处闻蝉响,遍地听蛙鸣
中国民间文艺家协会会员、中国民俗学会理事袁瑾介绍,以夏至为起点,气温持续升高,一年最热的时段即将到来。民间有“夏至不过不热”之说。按照民间习俗,夏至这天,我国大部分地区都要吃面,正所谓“一碗面下肚,暑气消大半”。
至于其中的缘由,众说纷纭。在北方,夏至前后正是小麦丰收、新粉上市之时,古人以面食敬神,庆祝丰收,自然就有了吃面的习俗。面条不仅种类多,口味也多,如北京炸酱面、天津三鲜打卤面、山西刀削面、陕西臊子面、兰州牛肉面等等。
吃凉面是夏至北方普遍习俗。清代《帝京岁时纪胜》记载,夏至这天,北京家家户户都要吃一种冷淘面。冷淘面即“过水面”,将面条下锅煮熟,捞起来过一下凉水,食用时加一点调味料,有的还配上各种菜码。当夏日热得满身大汗时,吃上一碗凉面,解暑降温,浑身爽利。
在南方,“夏至面”的种类也很多,如镇江锅盖面、扬州阳春面、常州炒浇面、淮安长鱼面、南通跳面、昆山奥灶面、杭州片儿川、福建虾面、广东竹升面等等,展现了南方别有的风情和意趣。
“面条是中国人夏日餐桌上的常客,天气愈热,吃面条的频率也就越高。一是做法简单,吃着方便;二是口感不错,营养丰富;三是宁心护肾,养生保健。”袁瑾说。
夏至吃面还有一种解释为,夏至是北半球一年中白昼最长的一天,而面条便是食物中最长的了。这天以后白昼将渐渐缩短,民间就有了“吃过夏至面,一天短一线”的说法,说的是吃过“夏至面”,白天就越来越短,每天做针线活,用的线也一天比一天少。
相比于其他食物,面条清爽、素净,既是简朴的果腹之物,也可以衬托任何食材,汇聚百态生活,容纳万千滋味。夏至到了,在这个重要的时间节点,不论你身处何方,不管你有多忙碌,记得吃上一碗“夏至面”,这是生活的滋味,也是文化的传承。
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“金融活水”润山乡
2021年底,看到望仙谷旅游火爆,勤劳的周干华萌生了把自己家改造成民宿创业的想法。经过申请,他获得了12万元产业贴息和民宿贷组合贷款,解决了创业缺少启动资金的燃眉之急。2023年,他的民宿营业额达到30万元,纯收入超14万元。
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为解决群众信贷融资需求,实现致富增收,广信区乡村振兴局深耕农村主阵地,联合广信农商银行、农业银行广信支行、中银富登银行,通过政府财政贴息发放脱贫人口小额信贷的模式,支持农户在家发展种植养殖、生产加工、民宿等产业。同时,还针对个体工商户、小微企业发放创业担保贷款,切实解决企业融资难题,带动当地群众就业。今年前两月,全区已向24户符合条件的脱贫户及监测户发放贷款422万元。
为推动金融支持巩固脱贫成果见行见效,广信区乡村振兴局组织村干部、驻村工作队会同承贷银行上门现场宣传,发放政策“明白纸”,讲清讲透小额信贷申报条件、额度、办理程序等关键信息,确保让每一户脱贫户和监测对象都基本了解小额信贷政策。在走访宣传基础上,对全区25851户脱贫户和监测对象进行有效分类,筛选出符合16周岁至65周岁且有劳动能力、增收项目、贷款意愿和一定还款能力等条件的服务对象名录,并根据情况变化及时予以动态增减调整,实现精准锁定、精准服务。坚持脱贫人口小额信贷户借、户用、户还原则,引导放贷银行做精做细贷款服务,对新监测户及时授信,及时保障监测户贷款需求。2023年,全区共新增贷款2261户1.08亿元,小额信贷余额达1.89亿元,惠及脱贫户4018户。
(黄宗振)