我市开展《社区矫正法》实施三周年宣传活动
举办《社区矫正法》实施三周年集中宣传周图片展。6月26日至7月2日，市社区矫正委员会办公室、市司法局和社区矫正管理局联合举办了《社区矫正法》实施三周年集中宣传周图片展活动。此次图片展对《社区矫正法》颁布实施以来，特别是社区矫正委员会和社区矫正管理局成立以来，社区矫正委员会和社区矫正管理局的实体化运行情况及重点工作用7个展板进行了图文并茂的展现。宣传周期间，社区矫正各成员单位和社会公众约1000余人参观了展览。
开展社区矫正中心开放日活动。6月25日至30日，横峰县、余干县、德兴市、弋阳县、婺源县、万年县、玉山县、广信区、信州区、铅山县等县（市、区）社区矫正委员会办公室邀请了检察院、法院、公安、人大代表、政协委员、群众代表、社区矫正工作人员、社区矫正对象家属等各方代表参加社区矫正中心开放日活动。通过举办“社区矫正中心开放日”活动，让社会群众“零距离”感受了社区矫正刑事执行工作，增进了公众对社区矫正工作的知晓度，扩大了社区矫正工作的影响力。
组织开展社区矫正对象“回首自己、回归家庭、回报社会”专题活动。6月25日下午，横峰县司法局、县妇联联合开展女性社区矫正对象《回首自己、回归家庭、回报社会》专题教育活动，通过开展女性社区矫正对象分类教育，关注其心理健康，增强其自我矫正意识。全市各地通过专题活动，增强社区矫正对象自我矫正意识，积极引导社区矫正对象客观回首过去、积极回归家庭、勇于回报社会，不断提升教育矫正质量，消除重新违法犯罪风险。
“未曾过年，先肥屋檐。”漫步在德兴市新岗山镇体泉村，不少人家的阳台或屋檐下已经挂起各式腊味。腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼……在阳光与寒风的磨砺下，凝练出回味悠长的独特咸香。这些腊味，不仅是春节团圆饭桌上的一道年菜，也是无数游子舌尖上的乡愁。
德兴人制作的腊肉味道鲜美，油而不腻。每年到快过年的时候，各家各户便会开始腌制腊肉，制作方法多样，可以熏制，也可以通过晾晒，味道也是各具特点，美味无比！每当厨房的柴火燃起，高高悬挂的腊肉，长辈忙碌的身影，那是一种家的味道，一种温暖的味道！
熏烤腊肉时，要只见青烟，不见明火；不时加入柏树枝，还往里覆加点锯木屑、桔皮和甘蔗皮等，还要注意翻烤，这样熏出的腊肉，染百木之香，香味更醇厚。集中烟熏几天后，腊肉通体焦黑，流油溢香，便熏制成功。
在体泉村的村庄农院，家家户户的灶台上挂满了各种各样的腊味，充满了浓浓的生活气息。年味的开端从腊味开始，无论是城市还是乡村，腊味是美食，也是风景，家家户户都晒起了腊肉腊肠，不管是那一排排挂在阳台上的腊味，还是乡村庭院里牵扯起的绳子上的满满当当腊味，冬天的风时疾时徐，将那带有阳光味道的鲜咸滋味送至人的感官，让年味变得愈发浓了。
腊味，它会蔓延从左邻右舍到大街小巷，漫溢而去。腊味不仅是一种美味，还是一种深铭于心中浓浓的乡情，回家过年的期待，烟火人生中一张张行走于舌尖的名片。
团圆之日，将腊味取出，空气里、刀和砧板上都是香的，不加任何佐菜调料，直接洗净、煮熟、切片，整齐地码在盘子里，那一片片新鲜上桌的腊肉，袅袅地冒着热气，肥瘦适宜，油脂饱满，夹一片含在嘴里便很快就能融掉，瘦肉层的纤维组织还在嘴里纠缠，细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂，浸漫了浓郁的鲜香，充盈于口腔和鼻腔。
说到腊肉，不能不提到香肠。入冬以后，家家户户都会割半精半肥的猪肉，用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。“得选晴天有风的时候，还不能沾上水或雨滴。在时间的催化下，腊肠的表面开始变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成暗红、玫瑰红，肥肉白中透黄。腊味有了，年味就足了。”袅袅炊烟中，村民齐爱家正切着腊肉和腊肠准备晚饭。
《舌尖上的中国》曾这样描述过腊肉：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
上饶市融媒体中心出品 来源：上饶日报 文字：上饶日报记者任晓莉 编辑：王俊 责编：李六旺 监制：陈华英 蒋春 业务联系：13755326106
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