余干：激活人才一池水 乡村振兴面貌新

　　该县通过事业单位招聘、“三支一扶”、基层特岗、短期就业见习等政策开发就业岗位300余个，引进储备科技特派员等农村紧缺实用人才1600余名。柔性引进中国工程院院士、作物遗传育种专家颜龙安，打造江西鹏辉高科粮业人才实践基地，助力优质水稻提质增效和提高农民收入。优秀青年人才陈冲入围第二届全国乡村振兴青年先锋人选名单；全国科普带头人朱炼章在田间地头举办2023年水稻新品种现场观摩会，为200名种粮大户讲解推种、选种等经验。

　　该县针对稻禾、芡实、菌菇、马家柚、稻虾共作等10大农业主导产业，定期举办“农业大讲堂”“农民夜校”“就业扶贫美食培训班”“农技人员培训班”“特种水产健康养殖技术培训班”等，共计培训1万多人次，帮助乡土人才增强政治素养、技术本领和服务群众的能力。据统计，目前该县选派58名科技特派员、乡村振兴顾问，深入20个乡镇、113个行政村开展指导，培育1073名懂农业、善经营、带富能力强的“田秀才”“土专家”。

　　余干县还设立农业开发、农业科技推广、农产品加工等乡村振兴领域工作站24家；实施乡土人才头雁培育工程，依托实训基地、试验示范基地等培育乡村产业带头人1900人，孵化就业创业1万余人。

　　（韩海建）

别陷入饮食中的这些营养误区

　　无糖饮料不含糖

　　“无糖”饮料并非绝对意义的不含糖。所谓无糖饮料，只是利用甜叶菊等甜味剂替代了传统饮料中的糖，给人以健康的错觉。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，每100毫升饮料中含糖≤0.5克，就可以标注为无糖饮料。经常喝无糖饮料更易诱发肥胖，因其中的甜味剂会增进人们的食欲和对甜食的渴望，促使身体感到饥饿，从而进食更多。

　　营养都在汤里

　　有人在用鸡、鸭、鱼等做汤时，只喝汤不吃肉，认为营养在汤里。殊不知，这种吃法使食物中的营养素无法得到充分的利用，造成食物资源的极大浪费。实际上，肉质部分的营养价值比汤高得多。正确做法是既要喝汤，更要吃肉。特殊人群的饮食需要遵医嘱，例如消化能力差者。

　　大米和白面越白越好

　　提高谷物加工的精度会降低谷物的营养价值，由于加工过度，谷物籽粒的谷皮、糊粉层、胚芽被分离出去，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，从而导致营养价值下降，膳食纤维损失严重，B族维生素和矿物质的损失占60%～80%。因此，长期食用精米和精面对健康不利，可造成维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏病，如维生素B1缺乏可引起脚气病。

　　红皮鸡蛋更有营养

　　有些人在买鸡蛋时，很在乎蛋皮的颜色，认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋的营养价值高。其实测定结果表明，两者营养素含量并无显著差别。蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。有些鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈浅红色，而有些鸡如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色。(记者 黄珠慧子 整理）

备足良种保春耕

据了解，在2024年中央一号文件的激励下，各水稻主产区扎实开展粮食产能提升行动，进一步加大优质早稻品种种植力度，因此，江西兴安种业的订单比去年又有了较大幅度增长。

“我们仓储部从去年12月初就开始加班加点加工包装种子，目前已经完成了300万斤种子的调运。到3月底还将完成200万斤种子加工包装，确保早稻种子市场供应充足。”江西兴安种业公司有关负责人徐建敏说。

江西兴安种业公司今年除继续向江西、安徽、湖南等地市场主推陵两优47等10多个原有优质早稻品种外，还增加了启两优2216等新研发品种上市，这些新品种增产可达5%以上。

“为了更好地保障春耕生产，我们一方面在品种结构上作出调整，新增了4个产量高、抗性好的优势品种；另一方面早稻供应量比去年增加50%以上，预计能达到500万斤左右。”徐建敏说，公司今年早稻种子销售额将达到6000多万元。

（刘敏）