红糖飘香引客来

　　钱雪 本报记者 蒋学华文/图 

　　时下又到了红糖开榨季，村民们正一车一车地将刚割的甘蔗运到作坊，而这些甘蔗就会在接下来的一天里浓缩成香甜的红糖。近日，记者走进玉山县姜宅村，探访该村已有80多年历史的红糖制作技艺。

　　11月23日，记者一行刚走进姜宅村，一股甘甜的清香扑鼻而来，随着香气来到一座燃着炉火的小平房，门前堆满了村民们准备制糖的甘蔗，房子中央4口大锅一字排开，锅里沸腾的红糖泡沫不断地翻滚着，制糖师傅抄起大勺边搅拌边撇泡，熬制红糖的场景，用“热火朝天”来形容一点都不为过。“红糖的口感好不好，熬制的过程很关键。”李师傅解释，每口锅的温度和糖浆的浓度都不一样，火大了糖浆容易糊掉，撇泡不干净糖面则不够光滑，起锅时间早了就结不成糖块……每一个步骤，全凭制糖师傅的一双巧手掌握着火候，以及多年的熬糖经验把控质量。玉山县姜宅村古法制糖已有80多年历史，整套生产流程都是绿色、环保、无添加，制出的红糖能够最大限度地还原甘蔗的甜香味。

　　来到村民徐大叔的红糖制作坊，只见薄薄的一层水蒸气弥漫着整个坊间，而锅里的糖浆则欢快地冒着气泡，一根细细的管子从压榨机接到熬制红糖的锅里……徐大叔边忙活边说，当季新鲜的甘蔗是制作红糖最重要也是唯一的原材料，制糖十分受季节的限制，只有每年的11月至次年1月甘蔗成熟时，糖坊才开工，“1000斤甘蔗能提炼出100斤糖，我和爱人从早上6点做到晚上7点，3个月下来只能生产6000多斤。不过，忙碌的工作却也‘熬出’了甜蜜的生活。”

　　红糖具有美容养颜、补血活血、消炎等功效。徐大叔告诉记者，自姜宅的红糖注册商标后，从一斤几元都不好卖，到如今线上线下小包装论克销售还供不应求。产品的升级不仅带动了市场的新需求，扩大了销售额，更为重要的是增加了产品的附加值。目前经过包装后的红糖，每斤能卖到25元，独立包装的红糖价格达到了每斤50元左右，还有红糖衍生产品也很走俏。同时，红糖的热销也带动了全县的甘蔗种植产业。”

　　在该村推广红糖的展览点，展柜上摆满了各种红糖制品：红糖麻花、红糖酥饼、红糖芝麻糕、红糖米花糖等，路过的游客闻到了香味，不由自主地停下车来，买上三五样红糖制品后，才心满意足地离开。“通过甘蔗种植、红糖制作，以及进一步衍生的产品，直接为村民增收，现在的姜宅村成了玉山旅游的一个景点，尤其是时下不少游客过来游玩、参观红糖制作过程，都会顺便带些红糖及红糖产品作为伴手礼，村民的日子过得越来越好。”姜宅村党支部书记仇文军说。

上饶一中上好“大思政课”培育时代新人

　　用好思政课程微课堂。10月19日，上饶一中举办首届“源清杯”课程思政教学大赛，21名教师代表同台竞技，以不同形式展现学科教学与思政内容融合的魅力，现场掌声不断。上饶一中党委统筹谋划，成立了“大思政中心”。该中心坚持不懈传播马克思主义科学理论，引导广大师生做社会主义核心价值观的坚定信仰者、积极传播者、模范践行者。同时把立德树人融入思想道德教育、文化知识教育、社会实践教育各环节。该校全面修订课程教学大纲，实现课程门门有思政、教师人人讲育人。开展课程思政培训和教学竞赛，提高教师教学能力，发挥好教师“主力军”、教学“主战场”、课堂“主渠道”作用，思政育人效能正在凸显。    

　　建好文化育人载体。上饶一中紧紧围绕新时代思政教师“六要”新标准，全力打造一支政治要强、情怀要深、思维要新、视野要广、自律要严、人格要正的思政教师队伍。如今，学校政治组整体教学能力强，教学骨干聚集，教学成绩突出，一大批年轻教师逐步成长为新的名师。今年9月，上饶市中小学思政课名师工作室——刘俊锋工作室在学校挂牌成立，并与大思政中心合署办公。工作室开展了各学科教研组长和教师代表参与的思政教育与学科融合研讨会，打造理论学习“微阵地”，为学校师生筑牢信仰之基、补足精神之钙。

　　融入社会实践大课堂。微党课宣讲、红色文化调研、主题墙绘……为更好地传承红色基因、赓续红色血脉，学校就地取材，因地制宜，开展了“基于培养方志敏式时代新人之德育模式的探索与实践”课题研究，充分挖掘红色资源，尤其以方志敏、黄道、邵式平等先烈的革命精神来鞭策学生。学校通过丰富多彩的社团活动、研学活动让红色教育入眼、入耳、入脑、入心。如“传承延安精神，做新时代好少年”“学习红军精神，打造卓越团队”等研学活动的开展，将“红色走读”与思政育人、专业特色等相融合，丰富了红色教育的内涵，让学生真切地感受到理想信念的力量。

首批“江铜班”学员到岗实习

　　本报讯 记者蔡文逸报道：近日，江铜铜箔公司第一批“江铜班”学员在完成前期的司情教育、规章制度、工艺流程、安全培训等理论学习后，正式被分配到各工段各岗位，开始了第一天的岗位实习。此次首批“江铜班”学员共有68名，实习分两个阶段进行，其中前3个月在南昌铜箔公司实习，之后到上饶华东铜箔实习。

　　据悉，为持续稳定向公司新扩建企业培养和输送高质量的技能人才，江铜集团通过高招平台面向全省录取并按“一体化”教学模式，与江西冶金职业技术学院、江西工业工程职业技术学院等高职院校开展了校企合作，即按照“优选生源、订单培养、择优录用”原则，以“江铜班”培养方式，为公司量身定制培养亟须的大量技能人才。“江铜班”学员必须是职业院校按照江西省高职院校招生办自主招生学员，按高职模式培养，学制3年，学生自行承担在校学习期间的学费、学杂费、生活费等费用。毕业后，公司将按照“条件符合、双向选择、择优录用”的标准，符合录用条件的学生自主应聘，由公司新扩建单位招聘录用，择优招聘“江铜班”中一定比例的毕业生。