红糖飘香引客来

　　钱雪 本报记者 蒋学华文/图 

　　时下又到了红糖开榨季，村民们正一车一车地将刚割的甘蔗运到作坊，而这些甘蔗就会在接下来的一天里浓缩成香甜的红糖。近日，记者走进玉山县姜宅村，探访该村已有80多年历史的红糖制作技艺。

　　11月23日，记者一行刚走进姜宅村，一股甘甜的清香扑鼻而来，随着香气来到一座燃着炉火的小平房，门前堆满了村民们准备制糖的甘蔗，房子中央4口大锅一字排开，锅里沸腾的红糖泡沫不断地翻滚着，制糖师傅抄起大勺边搅拌边撇泡，熬制红糖的场景，用“热火朝天”来形容一点都不为过。“红糖的口感好不好，熬制的过程很关键。”李师傅解释，每口锅的温度和糖浆的浓度都不一样，火大了糖浆容易糊掉，撇泡不干净糖面则不够光滑，起锅时间早了就结不成糖块……每一个步骤，全凭制糖师傅的一双巧手掌握着火候，以及多年的熬糖经验把控质量。玉山县姜宅村古法制糖已有80多年历史，整套生产流程都是绿色、环保、无添加，制出的红糖能够最大限度地还原甘蔗的甜香味。

　　来到村民徐大叔的红糖制作坊，只见薄薄的一层水蒸气弥漫着整个坊间，而锅里的糖浆则欢快地冒着气泡，一根细细的管子从压榨机接到熬制红糖的锅里……徐大叔边忙活边说，当季新鲜的甘蔗是制作红糖最重要也是唯一的原材料，制糖十分受季节的限制，只有每年的11月至次年1月甘蔗成熟时，糖坊才开工，“1000斤甘蔗能提炼出100斤糖，我和爱人从早上6点做到晚上7点，3个月下来只能生产6000多斤。不过，忙碌的工作却也‘熬出’了甜蜜的生活。”

　　红糖具有美容养颜、补血活血、消炎等功效。徐大叔告诉记者，自姜宅的红糖注册商标后，从一斤几元都不好卖，到如今线上线下小包装论克销售还供不应求。产品的升级不仅带动了市场的新需求，扩大了销售额，更为重要的是增加了产品的附加值。目前经过包装后的红糖，每斤能卖到25元，独立包装的红糖价格达到了每斤50元左右，还有红糖衍生产品也很走俏。同时，红糖的热销也带动了全县的甘蔗种植产业。”

　　在该村推广红糖的展览点，展柜上摆满了各种红糖制品：红糖麻花、红糖酥饼、红糖芝麻糕、红糖米花糖等，路过的游客闻到了香味，不由自主地停下车来，买上三五样红糖制品后，才心满意足地离开。“通过甘蔗种植、红糖制作，以及进一步衍生的产品，直接为村民增收，现在的姜宅村成了玉山旅游的一个景点，尤其是时下不少游客过来游玩、参观红糖制作过程，都会顺便带些红糖及红糖产品作为伴手礼，村民的日子过得越来越好。”姜宅村党支部书记仇文军说。

坚决筑牢安全防线 全力维护大局稳定 陈云邱向军开展“安全防范警示日”活动

　　蒋丽华、饶清华、王勇、郭峰、诸立、孔先锋、毛祖宾分别参加。

　　陈云先后到江西江铜华东铜箔有限公司、华南师范大学附属上饶经开区实验学校、上饶市子阳物流有限公司、上饶市亿欣物流有限公司，详细了解企业项目建设安全、校园安全防范、危化品运输安全等工作。邱向军来到新四军驻赣办事处旧址、信江书院实地督导文物古建筑消防安全等情况。

　　陈云、邱向军强调，各项目建设单位要时刻绷紧安全责任之弦，坚决克服麻痹侥幸心理，严格落实各项安全生产管理制度和施工现场技术保障措施，认真排查各类安全隐患，确保施工安全和质量安全。相关单位要进一步提升危化品运输企业及驾驶员的安全意识，加强资质审核管理，加大教育培训力度，采取“人防+技防”相结合的方式，强化风险预警监测，严厉打击违法驾驶、超限超载等行为，以严管重罚确保道路交通运输安全。

　　陈云、邱向军指出，各地要坚决守牢校园安全底线，精心安排教学内容，丰富学生课余生活，用心用情做好学生人文关怀、心理疏导，积极营造安全和谐有序的校园环境，努力培养德智体美劳全面发展的时代新人。各有关部门要依照各自职责，共同做好文物古建筑的消防隐患排查整治工作，对排查出的问题及时督促整改，切实消除火灾隐患，确保文物古建筑安全。

　　陈云、邱向军强调，做好安全生产工作，关键在落实。要切实增强政治敏锐性与政治责任感，统筹抓好发展和安全两件大事，严格落实党委政府的领导责任、主管部门的监管责任和企业的主体责任，切实担负起守护一方平安、促进一方发展的政治责任；要强化底线思维和红线意识，紧盯重点行业领域、薄弱环节，全面细致开展风险管控与隐患排查，以最高标准、最严要求做好维护社会稳定各项工作。    

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