“文化味”浸润幸福日子

　　本报记者 吴菁 戴越 文/图

　　1月26日，家住信州区的市民陈丽和孩子过得特别充实：上午一起去美术馆参观书画展，下午到时光PARK逛集市、看表演，晚上再到云谷田园赴一场花灯盛会……这个春节，不少市民和陈丽一样，与家人一起过了一个热闹有趣的“文化年”。

　　春节期间，我市以贴近实际、贴近生活、贴近群众为主线，加强线下文化活动管理，丰富线上文化产品供给，举办了丰富多彩的文化活动，让“文化惠民”传递出更多民生温度，持续增强群众的文化获得感、幸福感。

　　彩灯福牌、萌兔锦鲤挂满时光PARK，川剧变脸、抬花轿、踩高跷、焰火杂技等民俗表演轮番上演，让游客看得入迷，听得有味；云谷田园里人挨着人，万盏花灯交相辉映，缤纷的光影世界令人目不暇接、流连忘返。在上饶市博物馆内，全国50余家文博机构联合推出的生肖兔精品展，通过玉器、青铜器、绘画等各类与兔相关的文物遗存，展现我国兔文化历史源远流长，为市民献上一场既富有传统年味、又别具文博特色的文化盛宴。

　　在三清山、葛仙山、婺源、望仙谷等各大景区，非遗表演板龙灯和徽州鱼灯走街串巷，锣鼓齐鸣，热闹非凡；古彩戏法表演、舞龙灯表演、徽剧表演、傩舞表演亮丽登场，为群众送上一份份精美的文化大餐。在广丰区洋口镇“非遗过大年”活动现场，舞龙舞狮、花船灯、渔翁戏蚌壳、广丰喝彩民谣等节目轮番展演，散发着浓郁的乡土气息和地方特色。木雕、柚子浮捏、棕编工艺等非遗代表性项目的传统技艺现场制作，令市民纷纷感叹：这个春节，文化味儿真浓！

上饶“粿”味知多少

　　本报记者 黄珠慧子 文/图

　　麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。

　　油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。

　　灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。

　　饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。

上饶卫生健康职业学院 开展国安宣教系列活动

本报讯 缪瑜翔 韩丽琴 记者陈绍鹏报道：近日，广丰区公安局国内安全专家、三级警督谭火英应邀在上饶卫生健康职业学院（上饶卫生学校）学术报告厅，为该院校师生讲授《国内政治安全及反邪教知识》。这是第九个全民国家安全教育日来临之际，上饶卫生健康职业学院举办的国家安全教育系列活动之一。

讲座中，谭火英把理论知识与案例相结合，深入浅出，分析了我国新形势下政治安全现状及捍卫政治安全重大意义，倡导崇尚科学，旗帜鲜明抵制和反对邪教。该院还组织全体师生通过线上教育平台，集体观看“同上一堂国家安全教育公开课”，组织开展了国家安全教育主题班会、国家安全主题手抄报和征文比赛等活动，进一步增强广大师生安全保密意识，争当维护国家安全排头兵。