别陷入饮食中的这些营养误区
无糖饮料不含糖
“无糖”饮料并非绝对意义的不含糖。所谓无糖饮料，只是利用甜叶菊等甜味剂替代了传统饮料中的糖，给人以健康的错觉。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，每100毫升饮料中含糖≤0.5克，就可以标注为无糖饮料。经常喝无糖饮料更易诱发肥胖，因其中的甜味剂会增进人们的食欲和对甜食的渴望，促使身体感到饥饿，从而进食更多。
营养都在汤里
有人在用鸡、鸭、鱼等做汤时，只喝汤不吃肉，认为营养在汤里。殊不知，这种吃法使食物中的营养素无法得到充分的利用，造成食物资源的极大浪费。实际上，肉质部分的营养价值比汤高得多。正确做法是既要喝汤，更要吃肉。特殊人群的饮食需要遵医嘱，例如消化能力差者。
大米和白面越白越好
提高谷物加工的精度会降低谷物的营养价值，由于加工过度，谷物籽粒的谷皮、糊粉层、胚芽被分离出去，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，从而导致营养价值下降，膳食纤维损失严重，B族维生素和矿物质的损失占60%～80%。因此，长期食用精米和精面对健康不利，可造成维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏病，如维生素B1缺乏可引起脚气病。
红皮鸡蛋更有营养
有些人在买鸡蛋时，很在乎蛋皮的颜色，认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋的营养价值高。其实测定结果表明，两者营养素含量并无显著差别。蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。有些鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈浅红色，而有些鸡如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色。(记者 黄珠慧子 整理）
婺女洲里赏千年绝技 ——打铁花
本报记者 吴淑兰 文/图
“东风夜放花千树。更吹落、星如雨。”这是南宋词人辛弃疾对打铁花情景的生动描述。打铁花是中国最古老的烟花，更是一项美丽与危险并存的千年绝技。当1600℃的铁水泼洒空中，万珠铁屑似“焰火”绽放，仿若天女散花，一如泼金撒银。
夜幕下，婺女洲里再现这项难得一见的千年绝技——打铁花。几名打铁花匠人手持木板，将刚刚出炉的炽热铁液迅速地击向天空，“铁水腾空一瞬间，顿时化作星满天”。近看如泼金撒银，远看漫天星辰，红光映天，让人叹为观止。他们的表演充满了力量和激情，也充满了对生活的热爱和对艺术的尊重。手艺人一次次地击打，呈现出一场震撼人心的视觉盛宴，让往来游客沉浸在火树银花的梦幻之中，感受铁花艺术的独特魅力。
打铁花起源于北宋，鼎盛于明清时期，至今已有千余年的历史。2008年被国务院和文化部公布为“国家级非物质文化遗产”。打铁花原是工匠们的祭祀活动，每当遇到重大庆典，人们会专程请打铁花工匠表演打铁花，后经千年流传，形成一种气势磅礴的独特表演风格。多流传于华北地区民间，当地群众利用“花”与“发”的谐音，取“打花打花，越打越发”之意，希望生意红火、增祥瑞、保平安。
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