本文转自：赵德荣
“未曾过年，先肥屋檐。”漫步在德兴市新岗山镇体泉村，不少人家的阳台或屋檐下已经挂起各式腊味。腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼……在阳光与寒风的磨砺下，凝练出回味悠长的独特咸香。这些腊味，不仅是春节团圆饭桌上的一道年菜，也是无数游子舌尖上的乡愁。
德兴人制作的腊肉味道鲜美，油而不腻。每年到快过年的时候，各家各户便会开始腌制腊肉，制作方法多样，可以熏制，也可以通过晾晒，味道也是各具特点，美味无比！每当厨房的柴火燃起，高高悬挂的腊肉，长辈忙碌的身影，那是一种家的味道，一种温暖的味道！
熏烤腊肉时，要只见青烟，不见明火；不时加入柏树枝，还往里覆加点锯木屑、桔皮和甘蔗皮等，还要注意翻烤，这样熏出的腊肉，染百木之香，香味更醇厚。集中烟熏几天后，腊肉通体焦黑，流油溢香，便熏制成功。
在体泉村的村庄农院，家家户户的灶台上挂满了各种各样的腊味，充满了浓浓的生活气息。年味的开端从腊味开始，无论是城市还是乡村，腊味是美食，也是风景，家家户户都晒起了腊肉腊肠，不管是那一排排挂在阳台上的腊味，还是乡村庭院里牵扯起的绳子上的满满当当腊味，冬天的风时疾时徐，将那带有阳光味道的鲜咸滋味送至人的感官，让年味变得愈发浓了。
腊味，它会蔓延从左邻右舍到大街小巷，漫溢而去。腊味不仅是一种美味，还是一种深铭于心中浓浓的乡情，回家过年的期待，烟火人生中一张张行走于舌尖的名片。
团圆之日，将腊味取出，空气里、刀和砧板上都是香的，不加任何佐菜调料，直接洗净、煮熟、切片，整齐地码在盘子里，那一片片新鲜上桌的腊肉，袅袅地冒着热气，肥瘦适宜，油脂饱满，夹一片含在嘴里便很快就能融掉，瘦肉层的纤维组织还在嘴里纠缠，细小颗粒状的油脂在牙齿间迸裂，浸漫了浓郁的鲜香，充盈于口腔和鼻腔。
说到腊肉，不能不提到香肠。入冬以后，家家户户都会割半精半肥的猪肉，用刀剁或用机器将肉绞碎，加适量的食盐、生姜米、料酒和水，并调以五香粉、味精等佐料，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎紧两端，扎成一节一节的，放着风干。“得选晴天有风的时候，还不能沾上水或雨滴。在时间的催化下，腊肠的表面开始变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成暗红、玫瑰红，肥肉白中透黄。腊味有了，年味就足了。”袅袅炊烟中，村民齐爱家正切着腊肉和腊肠准备晚饭。
《舌尖上的中国》曾这样描述过腊肉：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
上饶市融媒体中心出品 来源：上饶日报 文字：上饶日报记者任晓莉 编辑：王俊 责编：李六旺 监制：陈华英 蒋春 业务联系：13755326106
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市发改委入校宣传反餐饮浪费
活动现场，市发改委工作人员和社区志愿者们通过讲述节约粮食的故事，介绍“光盘行动”提出的背景和由来，告诉大家一粥一饭当思来之不易，号召同学们从小做起、从小事做起，自觉做到厉行节约、反对浪费，树立文明用餐、绿色消费理念，主动养成良好生活习惯。同学们在现场踊跃提问，积极与志愿者们互动，并在主题条幅上签名。
此次宣传活动的开展，进一步增强了同学们的环保和节约意识，传播文明用餐、节约粮食的正能量。同学们纷纷表示，今天的幸福生活来之不易，他们会从自身做起，用实际行动防止浪费粮食；会从现在做起，以“光盘”为荣，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。
马蒂诺：我想梅西不会参加下场比赛，会对他的伤情进行评估
直播吧3月14日讯 据《The Athletic》报道，迈阿密国际主帅马蒂诺在接受采访时表示梅西不会参加下一场美职联的比赛。
马蒂诺在采访中说道：“梅西的右腿肌肉已经超负荷，我们没有理由让他冒险。我们尝试着看看他是否能再坚持一段时间，这个问题也同样困扰着梅西。所以，我们让他退出比赛。”
北京时间3月17日凌晨02:00，迈阿密国际将会迎来同华盛顿联的比赛。
在谈及这场比赛时，马蒂诺说道：“我想梅西不会参加这场比赛，我们会去对他情况进行评估，然后看看应该怎样去处理。”
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