在非遗美食里寻年味
胡坤明 本报记者 陈绍鹏
寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……
为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。
“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。
廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。
居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。
冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。
“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。
俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。
“链接”长三角 土特产“入城”
马家柚、弋阳年糕、婺源绿茶、铅山红芽芋、万年贡米……近日，上饶农产品（上海）展示展销直播推介活动在上海国际农展中心举办。活动现场人潮涌动、销售火爆，来自我市各县（市、区）的30多家农业企业，展出了超百种上饶特色农产品，受到了上海市民的追捧和喜爱。
我市推动落实区域协调发展战略，全方位对接融入长三角一体化发展，不断加强上饶优质农产品对外交流与合作，制定了上饶市优质农产品与长三角地区对接的工作方案，围绕马家柚、横峰葛、铅山红芽芋、弋阳雷竹笋、婺源绿茶、万年贡米、鄱阳黑芝麻、鄱阳湖水产（虾蟹）、鄱阳湖大米等特色农产品，推动上饶优质特色农产品进入长三角地区，并坚持以市场为导向，创新农产品产销对接模式，切实推动做实、做响、做强“土特产”文章，积极打造长三角优质农副产品供应基地和农业产业承接地。目前，上饶进入长三角地区山姆、盒马鲜生等高端商超的优质农产品已达37款，另有32款优质农副产品进驻江西优质农产品（上海）品牌运营中心，数量仍在不断增加。
习近平总书记在江西考察时强调，发挥生态优势和传统农业优势，打造区域性优质农副产品生产和供应基地。“我们将不断总结经验、巩固成效，充分发挥上饶优质农产品与长三角广阔消费市场优势，顺势而为，加大上饶优质农产品宣传推介、展示展销力度，打造一系列市场认可、消费者喜爱的上饶农产品，拓宽企业产品销售渠道，增强上饶农产品的知名度和影响力，促进农产品销售，助推乡村振兴和农民增收。”市农业农村局党组成员、副局长郑小勇表示。
“文化味”浸润幸福日子
本报记者 吴菁 戴越 文/图
1月26日，家住信州区的市民陈丽和孩子过得特别充实：上午一起去美术馆参观书画展，下午到时光PARK逛集市、看表演，晚上再到云谷田园赴一场花灯盛会……这个春节，不少市民和陈丽一样，与家人一起过了一个热闹有趣的“文化年”。
春节期间，我市以贴近实际、贴近生活、贴近群众为主线，加强线下文化活动管理，丰富线上文化产品供给，举办了丰富多彩的文化活动，让“文化惠民”传递出更多民生温度，持续增强群众的文化获得感、幸福感。
彩灯福牌、萌兔锦鲤挂满时光PARK，川剧变脸、抬花轿、踩高跷、焰火杂技等民俗表演轮番上演，让游客看得入迷，听得有味；云谷田园里人挨着人，万盏花灯交相辉映，缤纷的光影世界令人目不暇接、流连忘返。在上饶市博物馆内，全国50余家文博机构联合推出的生肖兔精品展，通过玉器、青铜器、绘画等各类与兔相关的文物遗存，展现我国兔文化历史源远流长，为市民献上一场既富有传统年味、又别具文博特色的文化盛宴。
在三清山、葛仙山、婺源、望仙谷等各大景区，非遗表演板龙灯和徽州鱼灯走街串巷，锣鼓齐鸣，热闹非凡；古彩戏法表演、舞龙灯表演、徽剧表演、傩舞表演亮丽登场，为群众送上一份份精美的文化大餐。在广丰区洋口镇“非遗过大年”活动现场，舞龙舞狮、花船灯、渔翁戏蚌壳、广丰喝彩民谣等节目轮番展演，散发着浓郁的乡土气息和地方特色。木雕、柚子浮捏、棕编工艺等非遗代表性项目的传统技艺现场制作，令市民纷纷感叹：这个春节，文化味儿真浓！