在非遗美食里寻年味

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。

广丰向新而行做强做优制造业

广丰区咬定“工业挂帅”不放松，锁定“制造强区”不停步，大力实施“9316”行动计划，向新而行、向新而进，着力推动产业集聚成势，持续做优做强制造业。

产业焕新，聚能见效。广丰区聚焦外引与内培“并重”、传统与新兴“并进”，促进产业集群成势。坚持把电子信息作为首位产业，以“光屏芯端网”为方向，以科翔光电有限公司、立景科技有限公司等龙头企业为引领，集聚上下游企业93家。去年，电子信息产业实现营业收入111.9亿元，同比上升12％。加大数智赋能力度，兑现技改补贴资金2126万元，推动实施16个重点技改项目，推动传统产业往“精”延伸、向“高”攀升，新增产值近70亿元。

持续营商，活力迸发。以帮助企业解决实际问题为出发点，创新推行“1710”联合作战行动，紧紧围绕企业从签约落地、开工建设、建成投产到达产达标、做大做强等全周期服务需求，梳理录入工业23个事项，设置180个节点任务，实现工作项目化、项目节点化、节点责任化，推动签约项目快速落地转化，促进投产企业快速达产达标。加快推进上饶高新技术产业园区管理体制、运营模式改革，设立产业发展基金和供应链金融平台。从2023年截至目前，共办理惠企事项2426件，兑现惠企资金1.65亿元，减税降费4.05亿元。出台创新奖励政策，建设多元化创新生态，全区新增创新研发平台及载体4个，新增国家级高新技术企业30家。

产才融合，铸强优势。瞄定优势产业，坚持在科技项目、科研资源上主动发力，推动企业与高校院所建立产学研合作，新增“企业驻外研发中心”3处，60余名“星期天工程师”为企业服务。常态化开展“科创助企行”活动，大力推行工业科技特派员“百十千”帮扶行动，以集中培训、上门辅导、重点服务等方式，精选200家创新主体，一企一策提供“保姆式”动态服务指导，助力企业在细分赛道上建立竞争新优势。如今，科翔光电有限公司PCB市场占有率跻身全国前20名，江西同欣机械制造股份有限公司凸轮轴产品的市场占有率位居全国前列。

（徐卫清）

晚8点的特价 买菜真省钱

　　本报记者 黄珠慧子 文/图

　　“蛋糕面包买一送一，蔬菜水果半价，猪肉特价……”11月28日晚上8点左右，记者刚走进饶城一家大型超市门口，就听见工作人员此起彼伏的打折叫卖声，吸引超市里的每一位消费者。现场挑选的人群中，有上了年纪的叔叔阿姨，也有带着孩子一起来逛的一家三口，大家各取所需，自如地在超市穿梭。

　　8点10分，超市蔬菜称重处已排起队，市民手上大多提着打折蔬菜。“一把辣椒2元，3颗土豆3.5元，4个西红柿才2元。”刚结完账的孙女士告诉记者，她家就住在超市附近，晚饭后她都会散步来生鲜超市挑选打折销售的蔬菜。人气旺盛的区域还有水果区，各种五颜六色的果切拼盘6折优惠，一盒方方正正的水果盘包含3、4种水果，火龙果、青提、西瓜、哈密瓜等，且为当日现切，打完折相当于几块钱一份。正在挑选水果的刘先生说：“晚饭后挑一盒当作一家人的饭后水果，省心省力。”

　　与以往不同，选购特价食品的顾客不再只是那些精打细算的老年人或家庭主妇，也有不少年轻人。22岁的李小姐说：“超市内各种糕点都是当天现做现卖，面包买一袋送一袋，当晚上甜点或者第二天的早餐都可以。只要早点来挑，质量都还是不错的。”李小姐表示，每天省下十几元，一个月就能少花几百元了。上班族小林则表示，他平时工作较忙，早上是没空去菜市场的，只能晚上到超市购买蔬果，也能享受到一定的优惠。

　　记者走访发现，在饶城不少超市夜间蔬果都设有打折区。记者在民德路上的一家生鲜超市内看到，贴着“5折”牌子的蔬菜货架基本已被一扫而空。“通过采取夜间折扣销售，向顾客让利的同时，还能加快新鲜食材的流通速度。”该超市工作人员介绍:“我们店的生鲜食材晚上8点开始打折，时蔬有时买一送一，基本上7点30分左右就有周边市民过来等折扣产品，像土豆、萝卜等蔬菜比较受欢迎。”该工作人员提醒，市民在夜间选购打折时蔬时，应按需购买，买回去之后尽快食用。