来源: 章汉夫问答网
2024-05-25 23:31:04

上饶“粿”味知多少

  本报记者 黄珠慧子 文/图

  麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿,是伴着信江水长大的人们,最生活的味道。

  油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一,一根根金灿灿的油条,配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿,再撒上一些白糖和芝麻,形成了一道独特的上饶美食。早上7点,信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形,粘上些白糖和芝麻,包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿,外表金黄酥脆,内里软糯香甜。一口咬下去,没有丝毫油腻,满嘴都是糯米和芝麻的香味,让人回味无穷。大婶说:“麻糍是提前备好的,蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣,再经过捶打。”事实证明,这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧,甚至还透着米香。

  灯盏粿是铅山县特色小吃,因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成,中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等,大火蒸一刻多钟即熟,具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店,卖灯盏粿已有20余年,他向记者介绍了灯盏粿的制作方法:“将大米用水浸泡两个小时,放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚,可以加点青蓬草一起磨。随后,大锅烧热加油,将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动,直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上,从中取出一小块,手不停地蘸油,并捏成灯盏形状。再根据口味,将准备好的粿馅食材,如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等,放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后,把粿馅装入粿胚,蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道,他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。

  饭麸粿,又叫夏更粿或交夏粿,立夏这天,人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中,它不光独属于立夏这天的传统美食,也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟,捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成,放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮,软和爽口,别具风味,食之回味无穷;清明粿又名艾果、青团,一般在清明前后制作食用,分为甜和咸2种,圆的是甜粿,可以包芝麻糖、豆沙,咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅,造型类似大型的饺子。外皮糯软,馅料十足,咬一口,喷喷香;肉圆粿又叫山粉粿,还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起,另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料,把粉团子捏成圆子放入蒸笼,蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑,纯香味美,老少皆宜。

皇冠足球信用盘:体育赛事的新玩法

皇冠足球信用盘是一种流行的体育赛事新玩法,许多体育爱好者和信用登3徒都喜欢尝试这种刺激的游戏方式。

皇冠足球信用盘:体育赛事的新玩法

相比传统的体育信用登3方式,皇冠足球信用盘具有更高的灵活性和刺激性,能够给玩家带来更多的乐趣和信用登3利机会。

皇冠足球信用盘是一种基于信用的信用登3方式,玩家可以根据自己的判断和分析,选择不同的信用登3和下注金额,从而获得更大的收益。

与传统的固定信用登3信用登3不同,皇冠足球信用盘的信用登3是可以不断调整的,根据球队实力、比赛情况和信用登3注情况等因素来决定,这就给玩家提供了更多的选择和挑战。

在皇冠足球信用盘中,玩家可以选择各种不同的下注方式,如独赔、半赔、多球赔等,每种下注方式都有不同的信用登3和风险,玩家可以根据自己的喜好和经验来选择。

皇冠足球信用盘:体育赛事的新玩法

而且,在比赛进行过程中,玩家还可以实时调整自己的信用登3注和策略,以应对比赛中的变化,增加自己的胜算。

除了足球比赛外,皇冠足球信用盘还可以涵盖多种体育赛事,如篮球、网球、棒球等,玩家可以根据自己的兴趣和了解来选择下注的项目,扩大信用登3利的机会。

而且,在皇冠足球信用盘中,玩家还可以参与各种玩法和赛事活动,如竞猜得分、预测赛果等,增加游戏的趣味性和挑战性。

总的来说,皇冠足球信用盘是一种充满乐趣和刺激的体育赛事新玩法,玩家可以通过自己的智慧和分析能力,信用登3得丰厚的奖金和回报。

然而,玩家在参与皇冠足球信用盘时也需要注意风险,理性下注,不贪心,才能稳健地获得胜利。

希望更多的体育爱好者和信用登3徒能够体验和享受这种刺激的信用登3方式,共同感受体育赛事的魅力和乐趣。

黄沙岭:发展茶产业 拓宽致富路

  “我们这里主产高山红茶,一年可产成品红茶约60吨,明前红茶一般售价为600元左右一斤,销往全国各地,产品每年都供不应求。”茶叶基地负责人郑永明告诉记者,麻墩村地处广信区南端,山势高,产出的红茶污染少,所以很好卖。

  近年来,黄沙岭乡党委政府依托自然资源禀赋和深厚的茶文化底蕴,以茶为“媒”,引进白茶、绿茶等多个品种,不仅增加了村集体经济收入,而且让300多名农户实现了家门口就业,唱响了村民致富“歌”。

  “我在茶叶基地工作了6年,平时除草、栽苗,采茶季就帮忙采茶,一个月工资可以拿到4000多块钱,在这里赚钱、养家两不误,再也不用背井离乡出去打工了。”麻墩村村民郑永德的脸上洋溢着开心的笑容。

  连日来,67岁的脱贫户龚云仙清晨6点就早早地来到基地采茶。她抖了抖竹篓里的茶芽说:“我今天已经摘了三斤鲜叶,这里采摘茶芽价格40块钱一斤。昨天摘了5斤鲜叶,赚了二百多块钱,为家里增加了收入,感觉很幸福。”

  如今,茶叶种植已经成为黄沙岭乡强村富民、促进乡村振兴的一项重要产业。黄沙岭乡党委书记谢世晟表示,乡里计划扩大茶园面积建设,把生态茶园做大做强,着力提升特色农产品的品牌附加值和市场竞争力,做优茶文化、打响茶品牌,让村民吃上“茶叶饭”,走上致富路。

发布于:上思县
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