冬季“药膳”进补 饶城刮起“养生”风
钱雪 本报记者 蒋学华 文/图
随着人们生活水平的提升，近年来，饶城刮起了“养生”风，从过去“保温杯泡枸杞、泡人参、泡红枣”的中年人养生标配，到现在年轻人跟风“咖啡店里的枸杞拿铁、去中医院抓酸梅汤、电商平台热门的代茶饮”的养生新时尚。入冬以来，养生风吹进药店和餐桌，越来越多的市民购买阿胶滋补，进餐饮店享受当归羊肉汤等美味。当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤、养生萝卜肉丸汤等冬季进补“药膳”备受市民追捧。
12月5日中午，在广信区某餐饮店，黄精牛肉、当归生姜羊肉汤、党参枸杞狮子头等菜品让人眼前一亮。销售经理赵燕介绍，当下的“药膳”是“舌尖上的美味”，很有市场，“药膳”中添加什么样的中药材非常讲究，而且还不能吃出药味，不能破坏食物本身的味道，这对中药材的使用提出了要求。她以“黄精牛肉”药膳举例，黄精是常见的补益药，有补气养阴、健脾运肺、补肾的作用，适合寒冷季节食用，黄精和牛肉的比例要恰当，才能美味与健康兼顾。
该店还有其他几款药膳，每一款都有不同的功效。比如当归生姜羊肉汤，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血、补血的功效，生姜既是烹调不可缺少的调料，也可以温中散寒，羊肉是老少皆宜的美味食物，能温中补虚，羊肉、生姜、当归三者配合具有温中补血、驱寒止痛作用，作为“药膳”适用体质虚寒的人。“生活中很多常见的蔬菜本身既是食材又是药材，我们会根据季节变更菜单，比如入冬后需要进补，我们就在菜单中增加山药、洋葱、藏红花等菜品。现在大家要求吃出健康，尤其是很多年轻人开始养生，‘药膳’将成为一种新的饮食时尚。”
一位就餐的市民告诉记者，面对一款款药膳，很难不心动，既能享受美味，又能吃出健康。赵燕表示，当归生姜羊肉汤、虫草老鸭汤是店里当下最受欢迎的菜品，每天销售均在100份左右，更是酒席上的常用菜。
“‘药膳’源于中国传统的饮食和中医食疗文化，‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，采用独特的饮食烹调技术制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品，药借食力，食助药威。”上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜表示，“药膳”不是滋补的“万金油”，食用要适量适度。同时，消费者自身要有一定的中药知识，可以参考一些应用广泛的食用方法和习惯，“比如判断自己上火，就不要再吃一些滋补类的‘药膳’了。即使确认自己适合某种‘药膳’，也要适量适度。”
信用优先！高品质盘口出租，让您放心选择！
信用是社会交往中最重要的资本之一，也是商业合作中不可或缺的因素。
在各行各业中，都可以看到信用的价值和作用。
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大年初三，记者来到铅山县铅山天街，只见室外游乐区人群聚集，套圈的父子、玩健身车的母女、挑选姓名珠子的情侣，一派其乐融融。“妈妈，我往前踩了！”“对，宝宝好厉害！”一辆健身车上，6岁的女儿稳稳地握着车把，一双小脚奋力蹬着，一旁的妈妈满面笑容地鼓励着，一串串泡泡接续不断地从小车里“跑”出来。
出了铅山天街，沿着狮江大道往九狮大桥方向走，人行道上人来人往，可谓是摩肩接踵，行人手上从不空着，你一杯咖啡，我一杯奶茶；你手上拎着一袋衣服，我胳膊挂着一袋零食……大家三三两两，喜悦之情溢于言表。
路过一家湖坊特色煎包店，只见顾客自觉排成一排，店内的工作人员忙个不停，三个人包、一个人煎、一个人卖，一锅一锅的煎包不断出炉，却还是赶不上顾客购买的速度。记者也凑个热闹排了队，在这里，遇上了一位来自深圳的邱女士，“我是和家人来铅山旅游的，做了攻略，大家都说这个煎包好吃，是铅山的特色，就买来尝尝。”还有一位从上饶市区特地赶来铅山买煎包的陈女士。“4个肉馅、3个素馅的！”等待了四五个人，终于又一锅煎包崭新出炉，陈女士赶紧说出了自己的需求，生怕又被卖完了。
见店主实在忙碌，记者不忍打扰，就和住在附近的杨女士聊了起来。“过年了，这家店生意肉眼可见地忙起来了，之前生意就不错，到了春节本地和外地的人都争先来购买，生意更红火啦”杨女士说。
这个春节，我市各地张灯结彩、人流如织，多彩的活动充分激活了消费活力。在信州区万达广场、广信区吾悦广场等地，不少店家门前支着“易拉宝”，买五送二、全场冬装2件6折、“满9.9元起交个朋友”等活动吸引着顾客陆续进店选购；各大商超也纷纷推出满200减30、109元抢超级免单卡、购物满58元免费领取2小时停车券一张等优惠，以及初一到初九过龘年、年货甄选龙运市集等新年活动，为新春再添一份喜庆。
据市商务局相关负责人介绍，我市抢抓春节消费旺季，围绕“年货展销、年味民俗、网上年货、商圈开街”四大主题，成功举办上饶市第三届弋阳年糕节暨2024年货节、上饶市2024迎新春烟火年味节、2024上饶网上年货节、华熙LIVE·信江创艺特色街开街等2024迎新消费季系列活动100余场，投入促消费资金3000余万元，预计带动消费2亿元。 上饶市融媒体中心出品 来源：上饶日报 文字：上饶日报记者蔡霞 编辑：谭心云 责编：李六旺 监制：陈华英 蒋春 业务联系：13755326106
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