人间四月天 餐桌竹笋鲜

　　本报记者 蒋学华 文/图

　　四月天，竹笋鲜。数场春雨过后，漫山遍野的小竹笋，争先恐后地探出头，吸纳着春天的雨露阳光，等待着人们去发现。这个时候，骑着电动车、开着小汽车的人们，一拨一拨地去乡野掰笋子。

　　在广信区煌固镇丁宅村，这里有着丰富的竹林资源，每到谷雨前后，村民们都要到竹林丛中采摘野生小笋，将野生小竹笋做成各种各样的美食，比如竹笋炒肉、凉拌竹笋、腌制竹笋等。小竹笋在烹饪之前，需要将其焯水，去掉苦涩味。最家常的做法就是做成小笋炒肉丝，带一点辣味，味道鲜香，十分下饭，或者将焯水后的小竹笋撕成细条，加入酱油、醋、蒜末等佐料，做成凉拌竹笋丝，口感非常鲜嫩爽口。　

　　4月17日上午，煌固镇的菜市场，不少村民叫卖小竹笋，带壳的3至4元一斤，剥好的7至8元一斤。摊主告诉记者：“早上天未亮，便上山拔小竹笋，现在由于很少有村民上山砍柴，这个时节小竹笋自然也多，两三个小时就能拔几十斤，够吃上好多天。吃不完的便到集市上卖。半天拔，半天卖，能赚个一两百元。”次日，记者在信州区的五三菜场，看到不少摊主在兜售小竹笋，剥好的10元一斤。一位摊主告诉记者，他的家人早上四五点就上山拔，然后赶在8点前送到市场卖，因为当日拔出来的竹笋鲜嫩脆甜，而隔夜的笋就会变老，口感变差。“已经卖了一个多星期了，过几天，待毛竹笋下市，野生的小竹笋会更走俏。一个当季，可以赚个三五千元。”

　　竹笋既是美食，又是药膳，绿色生态，营养丰富，富含蛋白质、维生素及各种微量元素，食用它能够开胃健脾、宽胸利膈、增强机体免疫力。如今，物质生活已大大改善，小竹笋已逐渐成为人们餐桌上的新宠，助推了民众“幸福指数”的提升。

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上饶优质农产品进上海产销对接会成功举行

　　对接会上，上饶市商务局、上饶市农业农村局、徐汇区商务委、新徐汇集团四方签订了上饶—徐汇农产品直供基地建设框架协议，鄱阳湖生态农业与新徐汇菜篮子公司签订了保供合作项目协议，上饶益卿禾公司与上海鲤鱼门公司签订年采购百万斤鄱阳湖水产协议。上饶企业代表和有关领导对优质农产品作了现场推介，上海徐汇区企业代表品鉴参观了上饶特色农产品，观看了相关农产品宣传片。徐汇参会企业纷纷表示，上饶农产品特色足、产量丰、质量好，对上海农副产品市场是个很好的补充，具有非常乐观的市场前景。

　　市商务局相关负责人表示，上饶与上海是友好交流城市，双方在经济发展、人文联动、干部交流等方面互帮互助，结下了深厚友谊。下一步，双方将以此次产销会成功举办为契机，继续加强对接、精诚合作，共同推动上饶更多优质农产品进入徐汇市场，并在上海打响上饶优质农产品品牌，提升上饶城市美誉度和影响力。