东阳乡开展红廉文化活动

　　在龙溪村勤廉文化广场，同学们安静整齐地坐在一块，观看红色电影《红军岩上》。“二十一勇士”甘于奉献、勇于牺牲的精神让大家深受感动。宣讲台上，志愿者为同学们讲述了赵一曼和胡适的家书故事，催人奋进的英雄事迹令大家深为动容。随后，同学们参观了文昌阁和祝氏宗祠廉洁文化教育馆，通过一块块展板、一件件实物、一条条家训，让在场人员沉浸式感受历代祝氏家风发展脉络，感悟革命先辈的红色家风、时代楷模的优良家风。同学们纷纷表示，“我们现在幸福的生活是革命先辈们用鲜血、生命换来的，一定要好好珍惜、努力学习。同时，要注重红色家风学习，生活中要以老一辈革命家的优秀品质要求自己。”

　　“文化而润其内，养德以固其本。”东阳乡纪委负责人表示，将深入挖掘当地红廉文化，通过多种形式积极推进廉洁文化建设，让勤廉思想代代相传。

　　（许嘉卉 曹先锋）

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在非遗美食里寻年味

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。