红糖飘香引客来
钱雪 本报记者 蒋学华文/图
时下又到了红糖开榨季，村民们正一车一车地将刚割的甘蔗运到作坊，而这些甘蔗就会在接下来的一天里浓缩成香甜的红糖。近日，记者走进玉山县姜宅村，探访该村已有80多年历史的红糖制作技艺。
11月23日，记者一行刚走进姜宅村，一股甘甜的清香扑鼻而来，随着香气来到一座燃着炉火的小平房，门前堆满了村民们准备制糖的甘蔗，房子中央4口大锅一字排开，锅里沸腾的红糖泡沫不断地翻滚着，制糖师傅抄起大勺边搅拌边撇泡，熬制红糖的场景，用“热火朝天”来形容一点都不为过。“红糖的口感好不好，熬制的过程很关键。”李师傅解释，每口锅的温度和糖浆的浓度都不一样，火大了糖浆容易糊掉，撇泡不干净糖面则不够光滑，起锅时间早了就结不成糖块……每一个步骤，全凭制糖师傅的一双巧手掌握着火候，以及多年的熬糖经验把控质量。玉山县姜宅村古法制糖已有80多年历史，整套生产流程都是绿色、环保、无添加，制出的红糖能够最大限度地还原甘蔗的甜香味。
来到村民徐大叔的红糖制作坊，只见薄薄的一层水蒸气弥漫着整个坊间，而锅里的糖浆则欢快地冒着气泡，一根细细的管子从压榨机接到熬制红糖的锅里……徐大叔边忙活边说，当季新鲜的甘蔗是制作红糖最重要也是唯一的原材料，制糖十分受季节的限制，只有每年的11月至次年1月甘蔗成熟时，糖坊才开工，“1000斤甘蔗能提炼出100斤糖，我和爱人从早上6点做到晚上7点，3个月下来只能生产6000多斤。不过，忙碌的工作却也‘熬出’了甜蜜的生活。”
红糖具有美容养颜、补血活血、消炎等功效。徐大叔告诉记者，自姜宅的红糖注册商标后，从一斤几元都不好卖，到如今线上线下小包装论克销售还供不应求。产品的升级不仅带动了市场的新需求，扩大了销售额，更为重要的是增加了产品的附加值。目前经过包装后的红糖，每斤能卖到25元，独立包装的红糖价格达到了每斤50元左右，还有红糖衍生产品也很走俏。同时，红糖的热销也带动了全县的甘蔗种植产业。”
在该村推广红糖的展览点，展柜上摆满了各种红糖制品：红糖麻花、红糖酥饼、红糖芝麻糕、红糖米花糖等，路过的游客闻到了香味，不由自主地停下车来，买上三五样红糖制品后，才心满意足地离开。“通过甘蔗种植、红糖制作，以及进一步衍生的产品，直接为村民增收，现在的姜宅村成了玉山旅游的一个景点，尤其是时下不少游客过来游玩、参观红糖制作过程，都会顺便带些红糖及红糖产品作为伴手礼，村民的日子过得越来越好。”姜宅村党支部书记仇文军说。
我市做优做强数字经济加快培育新质生产力 去年数字产业主营业务收入突破4000亿元
我市以数字经济高质量发展加快培育新质生产力，按照“聚产业、抓招商、重赋能、夯基建、促应用、强创新”的工作思路，深入实施数字经济做优做强“一号发展工程”，数字经济发展呈现“稳中加快、乘势前进”的良好势头。2023年，全市数字产业主营业务收入突破4000亿元，同比增长36.3%。
数字产业固本兴新。基本形成数字产业集群，集聚了贪玩游戏、盛趣游戏、网易等数字文创企业100余家，巨网科技、傲星科技、宝能科技等数字营销企业130余家，速到信息、佩仁信息、飞聘科技等数字化人力资源企业40余家，以及软通动力、开普云等数字内容审核企业；元宇宙、车联网等新业态发展势头强劲，建成中国·上饶元宇宙创新产业园，引进花脸数字技术、泡咖科技、晶库数字科技等元宇宙企业50余家，集聚了智道网联科技、星云互联科技等车联网关联企业30余家。
数字产业招商丰硕。面向长三角、大湾区招大引强，引进百度昆仑芯、科大讯飞AI数据标注基地、羲和能源科技能源大数据项目、六角星科技宠搜网和学路网项目、展锐芯科技5G智能物联网产业配套等一批重大项目。推动晶科能源光伏连接器、散热器等产品纳入华为供应链体系，成为华为全球生态合作伙伴，目前已完成产品性能第二轮测试，有望促成订单20亿元。2023年，全市数字经济签约项目505个，其中20亿项目16个，10亿元以上项目25个，5亿元以上项目69个。
数字赋能扎实推进。从省市专家学者、院校师生中，遴选组成11支“第一专员”工作队，开展数字化转型“第一专员”行动，入驻重点企业和乡村，为企业提供惠企政策宣贯、技术协同攻关、成果转化、技术引进、科技咨询、入网上云、人才培育等服务，实施“一企一员”“一村一员”，赋能企业实现数字化转型，助力乡村提升数字化治理能力，加快推动我市数字经济高质量发展。
数字创新加速落地。做大做强鹏城靶场江西分靶场、华东数字医疗工程研究院、工信部工业互联网（网络）实训基地、江西省网络安全研究院上饶分院等创新平台，推动一批数字技术成果落地转化。其中，华东数字医疗工程研究院完成4个产品转产，填补我省高端医疗器械自主研发制造空白，其数字医疗产品4K荧光内窥镜系统入选2023年江西省首台（套）重大技术装备推广应用指导目录。
为市民缝补“温暖”
钱雪 本报记者 蒋学华 文/图
“这件羽绒服当时买的时候花了800多元，不小心被划破了一个洞，舍不得扔掉。拿来修补后，恢复原样了！”11月19日，家住信州区宝泽楼附近的王大妈拿着刚刚补好的衣服，高兴地说。进入冬季，随着天气变冷，许多市民把破损的衣服裤子、需要换拉链的衣裤等纷纷送到小巷里的便民服务点缝补，又使街头的缝补工忙碌起来。
近日，记者在信州区步行街附近一便民服务点看到，3位缝补工正熟练地踩着缝纫机，帮助市民缝补着裤子或是衣服。桌子上堆着修补好的衣服和即将要修补的衣裤，旁边竖着一块“换拉链配扣子，裤子绞边缝改”的牌子。“冬天里，被取暖器烤坏的衣服比较多。”其中一位缝补工说，冬季不同材质的衣服损坏的地方不一样，皮衣自身比较容易老化，人为刮坏皮的情况也不少；羽绒服的袖口地方最容易损坏；牛仔裤的裤裆部分是最容易破损的。“入冬后，我们都忙不过来，周围居民的衣服坏了都往这儿送，还有人大老远赶来补衣服的。”
就在记者与她们聊天的短短几分钟，就来了五、六名顾客。一位缝补工边忙边对记者说：“除了缝补衣服，还可以裁剪、绣花。有的衣服用针线不好补，就绣一朵花盖上，绣花都是找别人先用电脑制图，然后再一针一线地缝上去。天气越冷，生意越好。夏天的时候衣服不多，到了冬天，毛衣、羽绒服、西装都多起来了，并且衣服一般比夏天的贵，过来缝补的人也多。生意好的话，一个月能挣个3000元。”
记者了解到，大部分顾客送到这里来的都是羊绒衫，像补个手指头大小的洞需要20元，同时按照缝补的难易程度、料子用线的粗细，价钱也会有所区别。像修补皮质衣服的小洞需50元左右，而牛仔裤修补最低要13元。顾客王先生一来就夸起这种便民修补摊点，“我是特地从广信区赶过来修补衣服的，这次带了3件过来。我家的小区内没有这样固定的修补摊点，还是听邻居说这里的小摊手艺好，这才专门过来修补。”王先生说，这种便民小摊的修补价格比商场、洗衣店便宜，为市民生活带来更多实惠与便利。