在非遗美食里寻年味

胡坤明 本报记者 陈绍鹏

寻年味，品年俗，赏美景，尝美食……

为迎接新春佳节，日前，2024“大美上饶 自在山水”乡村过大年走进德兴系列活动在德兴市凤凰湖景区启动。得知活动举办的消息，德兴市新营街道罗家墩村的廖培根早早就来到了现场。

“每逢过年，总惦记冻米糖，趁着年货节特意来买一些，家里小孩老人都爱吃。”廖培根说，以前松脆香甜的冻米糖，是过年最好的礼物，如今生活条件好了，但这份熟悉的味道一直镌刻在记忆里。

廖培根介绍，蒸熟晒干的糯米是制作冻米糖的原材料，一般来说德兴冻米糖使用的冻米主要依靠当地气候合适的温湿度及独特的晾晒工艺，要求在阳光不强烈的条件下，在草地上用篾垫晾晒三天左右。

居住在德兴市银城街道天门山社区的余炬球师傅已经有50多年的制糖经验了。在活动现场，只见余师傅熟练地将麦芽糖、白糖依次加入锅中，等到糖液熬制成金黄色再将其和冻米倒入搅拌机，空气中马上充满了诱人的甜香。

冻米、糖浆以及配料均匀搅拌后，余师傅趁热把它铲到案板的长方形木架中，三五个人在木架上放上一个特制的按压工具，用坐跷跷板的方式将冻米糖压平实，待其彻底成型后，再用刀切出大小均匀的一块块。

“我很喜欢看压冻米糖这类非遗表演，在现场既能过眼瘾，还能过嘴瘾，新鲜出锅的冻米糖最是香甜脆。”廖培根介绍，德兴市乡村过大年活动特别热闹，满眼都是浓浓的年味，产品种类也非常丰富，他和朋友在现场买到了很多想要的年货，物美价廉。希望政府能够多多举办这样的活动，给老百姓带来更多的实惠。

俗话说，无糖不成年。小小的一块冻米糖，承载着很多像廖培根这样年龄的德兴人对过年的一份眷恋。藏在冻米糖中的甜蜜“年味”，咬一口，“咔嚓”一声，酥松香脆，落口消融，不粘牙、不塞牙。德兴的老百姓不仅自己吃，还拿来招待客人，大家都吃得开开心心，日子过得甜甜蜜蜜。

让平安常伴

“哔……”每日清晨6点半，一声哨响打破了横峰县人民大道消防救援站的宁静。

不一会儿，15名消防员就穿戴整齐，在训练区整齐划一地排好了队。“开始！”随着一声令下，消防员一跃而起，双手拽住绳子，两脚一蹬，仅依靠四肢、腰腹的力量，奋力向上攀爬，开始了一天的训练和工作。

绳索攀爬、防盗窗破拆……“蓝朋友”们在这些日复一日的训练中，练就一身“硬核”本领。

陈林峰今年26岁，却已经是有着8年“队龄”的老消防员了。这8年，他参加各类灭火救援1000余起，始终奔赴在各种救援一线。

除了训练、出警，执勤、巡逻也是陈林峰和队友们的日常。“消防工作更重要的，是要把隐患消灭在未起时。”他们要对辖区内人员密集场所、消防安全重点单位等做好备勤和巡查工作，向市民们宣传安全用火用电小知识，及时消除各类安全隐患，守护辖区群众的生命财产安全。

近日上午9点多，陈林峰来到兴安街道茅坪社区梅园路。这里是餐饮店聚集区，他在前两天的生产安全隐患排查中，发现这里普遍存在消防通道堵塞、包间没有配灭火器等问题，这次来是“回头”看看店家们的整改落实情况。推开一个个小包间的门，看看是否配备了灭火器，蹲下来比对灭火器的生产日期和压力值……陈林峰一家一家地检查，看到角落里多出来的“安全保障”，才放心离去。

11点多，陈林峰来到了茅坪新村的一家小理发店，看到店主夫妻新安装的防火卷帘门，满意地点了点头。此前，该店一进门是理发区，再往里走，就是夫妻俩居住的地方，于消防安全不利。陈林峰了解到他们是从外地来，考虑到门店后方也有一条通道可以外出，便要求他们安装防火卷帘门，将经营区域与生活区域分隔开。

“消防员发现我们店里的消防问题没有‘一刀切’，让我们另外租房，很为我们老百姓考虑，感觉很暖心，我们肯定得配合，立马就按要求整改了。”理发店老板连连夸赞。

下午，陈林峰又奔赴社区的几家小加工企业，已经停业休息的，他记录在册；开门生产的，一个个检查原来发现的问题是否整改到位……

冬日限定 山川之间 万种风情

　　本报记者 吴淑兰 文/图

　　初冬上饶的美景，你见过吗？云雾轻拂过山峦，光影斑驳点缀其间，漫步雾森栈道，看林叶青黄相融，给疲乏多时的眼睛来一场盛大洗礼。动人心弦的绚烂色彩，是冬日里的温暖和热烈。在山川之间悠然漫步，每一刻，都值得纪念。

　　三清山

　　冬色晕染出的限定风情

　　初冬，万物潜藏。最近的三清山晴空万里，碧空如洗，山峦秀丽，给人一种温而不烈的感觉，适合登高、晒太阳。

　　山峥嵘，树苍翠，云缥缈，三清山被冬色晕染出了限定风情，绽放出五彩的颜色——秋叶是暖暖的金黄色，劲松是沉默的墨绿色，天空是通透的湛蓝色，峰林是深沉的石墨色，夕阳是热烈的火红色。沿着栈道缓缓行走，踩着脚下的落叶，说不定还能捡到小松果，也可能会有小动物与你打个招呼，别惊慌、别打扰，赶快拍照留个念。

　　进入冬季的三清山，云雾在山间环绕，好似薄纱轻拂山林。远看三清山，更像一幅写意水墨画。登顶三清山，迎风伫立山巅之上，看着云雾从足底翻腾而起，远方云天一色，流云好似纱幔轻拂山脉。这是远离都市喧嚣，只属于三清山的静美。

　　落日时分，山色四合。晴朗的天气里，在三清山看日出或日落是件浪漫的事。当霞光穿破云层洒向大地时，是比其他时刻更为温柔的光。三清山的初冬，带有几分松弛与自由，万物在光影中摇曳，你一定会喜欢这里的冬日暖阳。

　　灵山

　　移步换景都是动人好风光

　　天朗气清时，是来解密灵山美景的最佳时机。它山势峥嵘，气势雄伟；它姿态万千，惟妙惟肖；它威武霸气，蜿蜒百里……云雾缭绕、林山苍苍、云霞似火，处处胜景，让人应接不暇。灵山花岗精彩有趣，蜂蝶花影五彩缤纷，每一帧，都是动人好风光。

　　冬日里的灵山，写满了诗情画意，蕴藏着别样惊喜。云海缭绕时，与奇峰、怪石构成一幅山水画卷，行走其中就如走进了仙境一般，云蒸霞蔚，似真似幻。天空之境是不能错过的精彩，在千米高空之上，体验蓝天白云、远方青黛倒映在镜面的梦幻，品云卷云舒的惬意，拍惊艳众人的美图。感受凉风习习，享受森林间的清新空气，观山石趣事，沉浸在丰富的趣味里，这是灵山给予的别样浪漫，一林一木，一峰一石，移步换景，遍赏冬日好风光。 

　　灵山虽已步入冬日，暖阳下的色彩却依旧缤纷，红、粉、橙、绿、黄色交融浸染，泼出一幅浓墨重彩的油画，惊艳你的双眸。灵山大道上落英缤纷，树梢头、游步道上，梧桐落叶漫天飞；冬日银杏最是灿烂，满树金黄，在阳光下更加耀眼夺目；索道站边，绿色逐渐褪去，红色爬上叶脉，色彩交替，红绿交相辉映，红色的棕脉花揪坠在干枯的枝头，是冬日的硕果，也是春日的期待；“天空之境”的那一抹蓝，是惊艳了无数人的美丽；山头那姿态各异的褐色奇石，是灵山最为特殊的色彩。来上饶灵山，和温柔的冬日打个照面，感受山水之间的万种风情。

　　龟峰

　　去山间过一天“慢生活”

　　约上好友，远离城市喧嚣，去龟峰山间过一天“慢生活”。

　　世外生长，寻找自愈之旅，感阳光的味道，微风的触感，植物的清新，山野、湖泊、花自然与居所内外呼应，如画、如诗…天然的康养方式不仅适合老年人，更适合长期在都市工作的年轻人。如今，随着城市的飞速发展，人流密集、车辆拥堵、建筑巍耸，生活早已被喧嚣、疲惫充斥，却无处寻得心灵的栖居……

　　驱车越过山峦、村庄、田地，眼前的这处“世外桃源”山水环绕，乘一方游船，惬意舒适，让人卸下所有防备，于此吐纳生息，生命得以滋养。满目的青翠，听着空山鸟鸣，领略丹霞风貌，大口吸氧，身心舒畅。

　　久住城市，向往静可闭目沉思，动可翻山越岭去呐喊的日子。那不妨换个人生、换种活法去面对美好生活，学着去发现野趣，龟峰景区一切情感和可能性，都为游客敞开。

　　开阔而平坦的绿地，随处可见，铺起的野餐布或支起来的帐篷，一家老小或一群好友围坐一起，喝喝茶，说说笑笑，打打纸牌，尽情享受美食、阳光和山风，生活就是这么简单且美好。或是和爱人躺在草地上，从日出到日落，靠山面水，鸟语花香，在天然氧吧里接受大自然的洗礼。

　　这样慢条斯理的生活节奏，沁人心脾的自然香气，不禁令人感叹一声：时光，好像真的变慢了呢。在龟峰旅居之所，推开门窗，便看到“宫崎骏漫画”般的蓝天，时光清浅悠然，生活在这样的环境下，可谓是坐卧山水，心境怡然。置身在庭院中，云卷云舒，时隐时现，时间仿佛在这里是静止的，有一种独属于自己的风花雪月，岁月静好。