“乡贤+”助力文明村镇建设

　　近年来，桐畈镇坚持以“乡土、乡情、乡愁”为纽带，不断激活乡贤资源、凝聚乡贤智慧、汇集乡贤力量，成功打造了一大批有情怀有活力的和美乡村家园，探索了一条颇具特色的“乡贤+”助推文明村镇建设之路。该镇先后获评第七届江西省文明村镇、第八届上饶市文明村镇。

　　“乡贤+特色产业+乡村振兴”，让乡村更有盼头。该镇商会通过进村调研，采取“合作社+公司+农户”的方式，带动村民发展壮大本村特色产业，成立6家马家柚专业种植合作社，实现了产业从弱到强的大跨越，充分发挥了引领示范作用。

　　“乡贤+风貌提升”，让乡村留住乡愁。该镇二渡关村凝聚乡贤力量，广泛开展各项义务活动。今年以来，协助拆除空心房十余栋，主动包路段每天清洁村组公共区域卫生，对房前屋后周边环境卫生常态化打扫，村容村貌焕然一新。

　　“乡贤+乡村治理”，让乡村更加和谐。为激活村民的自主治理能力，该镇在基层治理中，组织乡贤通过多种形式了解、参与镇村经济社会发展，收集社情民意，组织开展慈善公益活动。通过开展“道德讲堂”系列活动，把乡贤文化和乡贤精神转化为口耳相传的话语引导，引领文明新风，群众在互动参与中感悟、认知、接受，从而自觉提升道德素养与境界，有效涵养了文明乡风，助推文明村镇建设。

海口派出所:老人跌倒马路边 民警跨县送回家

　　据报警村民称，他在海口村看到一位老人跌倒在马路边，看上去不像是本地人，所以报警求助。接到报警后，民警董德福、辅警余小龙等人立即赶到事发现场。当时正值车流高峰期，加之又是下雨天，如不赶紧将老人转移至安全地带，极易引发交通事故，因此他们只好将老人扶到警车里。

　　民警想从老人口中了解其身份信息，但老人由于喝多了酒，讲话口齿不清，身上也没有携带手机和身份证，问及当地村民，村民都说不认识此老人。

　　“此老人不是当地人，听他的口音像婺源县太白的，离海口最近是太白镇曹门村，此人极有可能就是曹门人！”民警经过分析，考虑到天气越来越冷，为了尽快帮助老人回家，他们开车将老人送到曹门村，途中联系上了曹门村干部。在将老人送到曹门后，村干部一眼就认出了此老人就是村里77岁的汪某。

　　经了解，老人中午在家里喝多了酒，就迷迷糊糊从家中走路来到7公里外的海口村，然后酒性发作走路跌倒。

　　（邵德初）

上饶“粿”味知多少

　　本报记者 黄珠慧子 文/图

　　麻糍粿、清明粿、饭麸粿、灯盏粿、肉圆粿……这些带有浓郁上饶风味的粿，是伴着信江水长大的人们，最生活的味道。

　　油条包麻糍粿是饶城市民早餐的选项之一，一根根金灿灿的油条，配上由糯米和芝麻制成的麻糍粿，再撒上一些白糖和芝麻，形成了一道独特的上饶美食。早上7点，信州区东门路口的大婶手法熟练地将麻糍粿捏成圆形，粘上些白糖和芝麻，包在松脆的油条里面。刚出锅的油条包麻糍粿，外表金黄酥脆，内里软糯香甜。一口咬下去，没有丝毫油腻，满嘴都是糯米和芝麻的香味，让人回味无穷。大婶说：“麻糍是提前备好的，蒸煮好的糯米放入石臼反复手捣，再经过捶打。”事实证明，这样制成的麻糍口感更加软糯柔韧，甚至还透着米香。

　　灯盏粿是铅山县特色小吃，因粿胚酷似古代的油灯盏而得名。灯盏果外皮由大米制成，中间的馅混合了白萝卜、黄豆芽、新鲜猪肉、香菇等，大火蒸一刻多钟即熟，具有鲜、香、辣的特点。今年60岁的老杨在饶城开了家铅山小吃店，卖灯盏粿已有20余年，他向记者介绍了灯盏粿的制作方法：“将大米用水浸泡两个小时，放入石磨磨成米浆。如果需要绿色粿胚，可以加点青蓬草一起磨。随后，大锅烧热加油，将磨好的粿浆倒入油锅并不停地翻动，直至米浆变得浓稠结块。然后将已经结块的粿取出放在砧板上，从中取出一小块，手不停地蘸油，并捏成灯盏形状。再根据口味，将准备好的粿馅食材，如五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼等，放入油锅里炒八九分熟后置于盆中备用。最后，把粿馅装入粿胚，蒸熟即可食用。”老杨说得头头是道，他做出来的“灯盏粿”也确实好吃。

　　饭麸粿，又叫夏更粿或交夏粿，立夏这天，人人都要来上一碗。然而在美味的传承与演变中，它不光独属于立夏这天的传统美食，也成为了大众日常热衷的美食。饭麸粿是用籼米煮至七八分熟，捣烂后再搓捏成一个个圆溜溜的饭团即成，放入豆芽、香菇、墨鱼、葱花、姜末等佐料烹煮，软和爽口，别具风味，食之回味无穷；清明粿又名艾果、青团，一般在清明前后制作食用，分为甜和咸2种，圆的是甜粿，可以包芝麻糖、豆沙，咸的一般放咸肉、豆干、豆芽或者大头菜等菜馅，造型类似大型的饺子。外皮糯软，馅料十足，咬一口，喷喷香；肉圆粿又叫山粉粿，还有的地方叫“滑肉”。自家制作的肉圆粿主要是用质量好的番薯粉和剁碎的肉拌在一起，另外加芋头、荸荠、香菇、冬笋、墨鱼、虾米、红萝卜等配料，把粉团子捏成圆子放入蒸笼，蒸20分钟即可。口感柔软嫩滑，纯香味美，老少皆宜。