首批“江铜班”学员到岗实习
本报讯 记者蔡文逸报道：近日，江铜铜箔公司第一批“江铜班”学员在完成前期的司情教育、规章制度、工艺流程、安全培训等理论学习后，正式被分配到各工段各岗位，开始了第一天的岗位实习。此次首批“江铜班”学员共有68名，实习分两个阶段进行，其中前3个月在南昌铜箔公司实习，之后到上饶华东铜箔实习。
据悉，为持续稳定向公司新扩建企业培养和输送高质量的技能人才，江铜集团通过高招平台面向全省录取并按“一体化”教学模式，与江西冶金职业技术学院、江西工业工程职业技术学院等高职院校开展了校企合作，即按照“优选生源、订单培养、择优录用”原则，以“江铜班”培养方式，为公司量身定制培养亟须的大量技能人才。“江铜班”学员必须是职业院校按照江西省高职院校招生办自主招生学员，按高职模式培养，学制3年，学生自行承担在校学习期间的学费、学杂费、生活费等费用。毕业后，公司将按照“条件符合、双向选择、择优录用”的标准，符合录用条件的学生自主应聘，由公司新扩建单位招聘录用，择优招聘“江铜班”中一定比例的毕业生。
幸福食堂暖人心
红烧肉、白切鸡、清蒸鲈鱼、肉沫茄子、腌菜炒豆干……11月15日中午11点30分左右，记者走进广信区旭日街道吾悦社区“幸福食堂”，只见大厅窗明几净，透明的橱柜内，一份份冒着热气的菜肴按照荤素种类整齐排列，供食客选择，一旁的用餐区几乎座无虚席。
为全力守护居家老年人“舌尖上的幸福”，广信区以“大抓基层年”为抓手，深入开展主题教育，紧紧围绕“暖胃更暖心”的工作目标，积极推进老年助餐服务工作。
据吾悦社区“幸福食堂”负责人毛征生介绍，食堂今年3月开张，提供中餐与晚餐，每餐菜品有40余种。同时，针对本社区70周岁以上老年群体，食堂推出了充值卡优惠服务。“70岁以上老人只需6元就能吃到一荤两素一汤，8元可以吃到两荤两素一汤。”毛征生说，目前，吾悦社区已有141位70周岁以上老人在食堂办卡，享受优惠服务。
在城市老年助餐服务点建设上，广信区综合考虑辖区老年人口规模、就餐需求、服务半径等因素，按照15分钟就餐服务圈合理布局，主动融入社会餐饮业，整合社区为老服务资源，优先在留守老年人多、居住比较集中的村（居）布点，就近解决老年人吃饭不便问题。
距离吾悦社区“幸福食堂”1.5公里的锦绣社区“幸福食堂”是广信区城区第一家社区食堂。锦绣社区有3000多户家庭，辖区许多老人对社区食堂的需求十分迫切。去年12月9日，社区食堂正式开业，主要服务社区70周岁以上的老年人，每天提供早中晚餐服务。
广信区相关负责人介绍，截至目前，全区共建有城市助餐服务网点9个、农村“幸福食堂”146个，为全区4200余位老年人提供助餐服务。下一步，广信区将全面打造便利可及、覆盖广泛、服务优质的老年人助餐服务体系，让全区老年人都能吃上放心餐、营养餐、实惠餐。
红糖飘香引客来
钱雪 本报记者 蒋学华文/图
时下又到了红糖开榨季，村民们正一车一车地将刚割的甘蔗运到作坊，而这些甘蔗就会在接下来的一天里浓缩成香甜的红糖。近日，记者走进玉山县姜宅村，探访该村已有80多年历史的红糖制作技艺。
11月23日，记者一行刚走进姜宅村，一股甘甜的清香扑鼻而来，随着香气来到一座燃着炉火的小平房，门前堆满了村民们准备制糖的甘蔗，房子中央4口大锅一字排开，锅里沸腾的红糖泡沫不断地翻滚着，制糖师傅抄起大勺边搅拌边撇泡，熬制红糖的场景，用“热火朝天”来形容一点都不为过。“红糖的口感好不好，熬制的过程很关键。”李师傅解释，每口锅的温度和糖浆的浓度都不一样，火大了糖浆容易糊掉，撇泡不干净糖面则不够光滑，起锅时间早了就结不成糖块……每一个步骤，全凭制糖师傅的一双巧手掌握着火候，以及多年的熬糖经验把控质量。玉山县姜宅村古法制糖已有80多年历史，整套生产流程都是绿色、环保、无添加，制出的红糖能够最大限度地还原甘蔗的甜香味。
来到村民徐大叔的红糖制作坊，只见薄薄的一层水蒸气弥漫着整个坊间，而锅里的糖浆则欢快地冒着气泡，一根细细的管子从压榨机接到熬制红糖的锅里……徐大叔边忙活边说，当季新鲜的甘蔗是制作红糖最重要也是唯一的原材料，制糖十分受季节的限制，只有每年的11月至次年1月甘蔗成熟时，糖坊才开工，“1000斤甘蔗能提炼出100斤糖，我和爱人从早上6点做到晚上7点，3个月下来只能生产6000多斤。不过，忙碌的工作却也‘熬出’了甜蜜的生活。”
红糖具有美容养颜、补血活血、消炎等功效。徐大叔告诉记者，自姜宅的红糖注册商标后，从一斤几元都不好卖，到如今线上线下小包装论克销售还供不应求。产品的升级不仅带动了市场的新需求，扩大了销售额，更为重要的是增加了产品的附加值。目前经过包装后的红糖，每斤能卖到25元，独立包装的红糖价格达到了每斤50元左右，还有红糖衍生产品也很走俏。同时，红糖的热销也带动了全县的甘蔗种植产业。”
在该村推广红糖的展览点，展柜上摆满了各种红糖制品：红糖麻花、红糖酥饼、红糖芝麻糕、红糖米花糖等，路过的游客闻到了香味，不由自主地停下车来，买上三五样红糖制品后，才心满意足地离开。“通过甘蔗种植、红糖制作，以及进一步衍生的产品，直接为村民增收，现在的姜宅村成了玉山旅游的一个景点，尤其是时下不少游客过来游玩、参观红糖制作过程，都会顺便带些红糖及红糖产品作为伴手礼，村民的日子过得越来越好。”姜宅村党支部书记仇文军说。