首届中华小吃文化节暨第五届饶帮菜美食节开幕

　　本报讯 记者陈绍鹏报道：11月24日上午，首届中华小吃文化节暨第五届饶帮菜美食节开幕。市委书记陈云出席开幕式并宣布开幕。市委副书记、市长邱向军，省商务厅副厅长陈长生，中国饭店协会会长陈新华致辞；中国饭店协会资深会长韩明，市领导潘表光、周金明、郭峰，市委秘书长孔先锋、市政府秘书长毛祖宾，以及商务部服贸司有关负责同志等出席开幕式。

　　邱向军在致辞中简要介绍了我市美食文化发展情况。他说，上饶是神奇的风水宝地，是典型的鱼米之乡。一万二千多年前，先民就在这里种下了世界第一株水稻，为解决人类吃饭这个头等大事摘取了源头成果；两万多年前，先民就在这里发明了世界第一只陶罐，开启了人类蒸煮加工食物的全新方式。在筚路蓝缕的历史进程中，勤劳智慧的上饶人民孕育了蜚声赣鄱、驰名全国的饶帮菜美食，斩获了“中国旅游美食名城”等国家级桂冠。

　　邱向军表示，饶帮菜之美，美在“上好食材”、美在“精巧技艺”、美在“厚重人文”。此次，首届中华小吃文化节强力加持上饶，全国150余家餐企、千余种美食携手汇聚上饶，高水准、全链条打造了可吃、可玩、可逛、可购、可赏的美食嘉年华，必将进一步丰富饶帮菜美食的深厚内涵，进一步打响饶帮菜美食的文化品牌。希望本次节会活动能够搭好“美食文化之台”，唱好“产品经贸大戏”，进一步推动上饶好食材、好味道名扬天下、香飘万里。期待大家参展参赛之余在上饶多走走、多转转，畅游上饶美景、品味上饶美食，实地踏寻“记忆中的乡愁”“舌尖上的味道”。

　　开幕式上，中国饭店协会授予我市“中国上饶·小吃地标美食城市”称号，中国饭店协会与市商务局签订了《关于举办中华小吃文化节三年战略合作的协议》，启动了中华名小吃进酒店、进社区、进食堂、进外卖、进电商“五进”行动，并向中华小吃专项大赛、饶帮菜创新赛评委颁发了证书。

　　活动期间，我市结合弋阳腔展示，推出了饶帮菜之贺汤宴。饶帮菜“源于三国，兴于南宋，盛于明清”，因流行于上饶附近地区，且兼顾“富饶兴邦”之意，故被称之为“饶帮菜”。贺汤宴传承千年,是饶帮菜的集大成者,整个宴席有菜、有汤、有酒又有戏，通过对“汤、菜、食、戏”的巧妙结合,一边吃“贺汤宴”,一边欣赏戏曲表演,将人民群众对餐饮文化的追求发挥得淋漓尽致，使吃饭不再是单纯的口舌之欢,而是“嗅觉味听”和思想上的立体感受。

水果市场砂糖桔占“半壁江山”

　　1月6日，在信州区八角塘农贸市场，记者看到几家水果店挂起了大红灯笼。做水果批发兼零售生意的店主李先生介绍，因价格实惠、易保存等多种优点，今年他们店里卖得最好的水果和去年一样，依旧是砂糖桔，其次是草莓和车厘子。“随着春节临近，砂糖桔订单量有了大幅增长，顾客也是整筐整筐地往家搬。今年总体进货量高于去年，虽然今年春节来得早，但销量未减，属于稳中有增。”李先生说。

　　在江天农博城蔬果批发市场，柑橘占领年货水果市场“半壁江山”。有店主告诉记者，年前的水果生意销售火爆，各种橘子属于人人都会带一件的品类。以常见的砂糖桔为例，受这几年种植面积扩大的影响，价格相较于数年前下降不少。今年品相好一点的果子批发的均价在4元左右，好吃不贵深受消费者青睐，“生意好的日子，店里的砂糖桔出货量可达50万斤。其次较受欢迎的是草莓、车厘子、橙子等时令水果。”

　　砂糖桔虽好吃，食用还要适量。上饶市中医院副院长、主治中医师汪炜提醒各位吃“桔”群众，短时间内大量食用砂糖桔有变成“小黄人”的可能。同时，也不易消化。他表示，导致皮肤变黄的主要原因是砂糖桔中富含β胡萝卜素，“不过大量吃砂糖桔之后的黄和病理性的黄疸是不一样的，无需太过担心。停止食用，经过一段时间后，加上大量喝水，这种发黄是会自然退去的，对身体健康没有什么影响。”不过即使不考虑皮肤发黄的问题，也并不建议大量食用砂糖桔。“一方面，由于砂糖桔糖含量比较高，这就意味着吃大量的砂糖桔，吸收的热量也比较高。另一方面，大量摄入砂糖桔，对于一些脾胃比较弱的人群，比如孩子来说，会引起消化不良，影响吸收。”

 

　　

　　本报记者 蒋学华 文/图

龙灯耀龙年 欢乐庆元宵

“火龙”穿行在山道上。

敲锣打鼓抬着龙头穿村而行。

游客举着“小龙”在祠堂留影。

村民扛起板龙灯前往“起灯”。

村民专心致志地制作“龙身”。

一条巨大的板龙灯在池塘边盘旋。

占淑英 本报记者 吴菁 戴越 文/图

德兴市新岗山镇占才村龙灯已有二、三百年历史，正月舞龙灯是该村历年的习俗。2月17日是农历正月初八，在欢乐的锣鼓声中，一条长达280米，由120张板凳组成的板凳龙灯精彩亮相。龙灯队由当地村民自发组成，年龄从20岁到60岁不等，他们平日在地里务农、在工厂做工，每到传统佳节，一条长龙把村里人的快乐紧紧联系在一起。龙灯舞到谁家门口，谁就放鞭炮迎接龙灯，以求新的一年家人身体健康，生活红红火火。这种民俗文化已自然融入当地社会生活中，丰富了村民的精神文化生活。

占才的“板龙灯”俗称“桥板灯”，也叫“孝龙灯”，一般是由头灯、子灯和尾灯三部分组成。它用竹子、彩纸扎成高大的龙头、虎尾，以各板花篮灯、花瓶灯、酒坛灯、戏台灯等组成龙身。龙头高约3米，制作非常精巧，龙额当中有个醒目的“王”字，龙口含珠，长长的龙角上披挂着大幅红布，威武壮观。尾灯一般是老虎造型的灯，长约4米，高约2米，内燃数支蜡烛，因为惯性的原因，所以须由力气大的人在后面压轴。龙灯会会长王新发介绍，舞龙艺术本身就源于农业生产劳动，所以更像是劳动者的艺术，往往舞龙场上的强者都会成为生产劳动中的佼佼者。

“舞龙时要记住，要让整个龙虎虎生风，这样才有龙的气质，舞龙的人有了精气神，龙才会栩栩如生。”头天上午排练时，王新发细心指点着刚加入的新队员。随着龙身的上下翻动，龙头盘转，上下翻飞跳跃，明快的节奏让训练场气氛瞬间活跃起来。“努力跟上步点、让龙的身体尽量舒展，不要蜷成一团！”没有锣鼓的伴奏，节奏全靠嗓子来喊，身体也必须随着龙身的起伏闪转腾挪，这对表演者的灵巧度和协调性都有很高的要求，同时考验着他们的体力和意志。王新发说，不少才参加训练的队员一天下来累得腰都直不起，舞龙者的技巧、耐力、节奏感全是在这枯燥的训练中一再经过反复锤炼，才能取得进步。

“一二三，起灯！”在领队的一声令下，队员们齐心合力抬起龙灯，周围群众欢呼喝彩，锣鼓鞭炮响彻云霄。迎灯的队伍首先沿村而行，再到村中的“莲花塘”绕行三圈，以期盼来年风调雨顺，国泰民安。

板龙灯最热烈最精彩的舞灯场面是“打旋”，也是观灯者最向往、最兴奋、最激动人心的时刻。一板龙灯有十几斤重，可上百多板连在一起，在宽阔的街道、大桥、河滩上蜿蜒缠绕，盘旋腾舞，千姿百态，变幻无穷，令人目不暇接、乐不可支，把迎灯活动推向了高潮，尽管舞龙灯的小伙子们个个汗流浃背，但大家都喜笑颜开。

占才板龙灯，不仅舞出了百姓的幸福生活，增添了山村浓浓的喜庆气氛，而且舞龙灯让勤劳、纯朴的乡人更加团结，村风也更加和谐。